“快咖啡”沖擊“慢咖啡”的現象似乎在酒飲行業(yè)再次出現。2026年成都春季糖酒會期間,各種打酒鋪備受追捧,而原本被市場寄予厚望的小酒館卻面臨發(fā)展壓力。
業(yè)內認為,打酒鋪抓住了“微醺悅己”需求的風口,但其未來是迎來爆發(fā)還是泡沫仍需觀察。山西一家海倫司加盟商表示,兩年前他看好小酒館的風口,加盟了一家海倫司小酒館,但由于托管、人流等問題,門店經營不佳,兩年來未能盈利,最終不得不閉店止損。這種情況在過去一年中并不少見。
不知不覺間,曾經炙手可熱的小酒館熱度持續(xù)下降。海倫司財報顯示,全年實現營收5.4億元,同比減少28.3%,雖然歸母凈利潤為3395.4萬元,實現扭虧,但海倫司已經連續(xù)四年收入下滑,對比2021年的18.4億元營收大幅減少。疫情后,海倫司的生意急轉直下,從2022年開始,海倫司的收入出現四連降,自營門店數量大幅減少,從2022年的854家下降至2026年3月的108家。
2023年起,海倫司開始推動輕資產加盟模式,但局面并未改觀。截至2026年3月19日,海倫司擁有578家門店,其中有429家是合伙人酒館,比2024年末增加了23家,但從收入上對公司的貢獻相對有限,2025年特許經營業(yè)務收入1.8億元,同比減少了5.8%。對于業(yè)績下滑的原因,海倫司管理層表示主要是由于市場環(huán)境波動影響,導致同店銷售額表現下滑,同時直營門店數量的減少,導致直營業(yè)務收入下降。2025年,海倫司直營門店收入約3.6億元,同比下滑36.2%,整體同店銷售額下滑18.4%。
和弘咨詢總經理文志宏指出,海倫司業(yè)績下滑與當下消費大環(huán)境變化有關,消費者更加理性,非必需且性價比不高的消費面臨很大壓力。此外,海倫司雖享受到了第一波平價小酒館崛起的市場紅利,但在店型和模式上并沒有形成獨特特色,因此在市場競爭中面臨挑戰(zhàn)。
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