酒店機(jī)器人送外賣(mài)有了“規(guī)矩” 確保食品安全

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2026-04-15 13:46:16 臺(tái)海網(wǎng)

酒店機(jī)器人送外賣(mài)有了“規(guī)矩” 確保食品安全！近年來(lái)，隨著智能服務(wù)普及，廈門(mén)市同安區(qū)多家酒店引入機(jī)器人提供外賣(mài)送客房服務(wù)。這些機(jī)器人穿梭在走廊，直接將外賣(mài)送到客房門(mén)口，既方便又新潮。然而，餐品是否會(huì)被污染、封簽是否會(huì)被拆以及配送時(shí)間是否會(huì)過(guò)長(zhǎng)等問(wèn)題一直是人們關(guān)注的重點(diǎn)。

為保障網(wǎng)絡(luò)餐飲“最后一公里”的安全，同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)加強(qiáng)監(jiān)管，近日出臺(tái)了《酒店機(jī)器人外賣(mài)配送食品安全合規(guī)指引》。此前，該局對(duì)波特曼、萬(wàn)豪、全季等近10家已使用機(jī)器人送餐的酒店進(jìn)行了深入調(diào)研，發(fā)現(xiàn)了配送容器不消毒、配送時(shí)間長(zhǎng)、責(zé)任邊界不清等隱患?；诖耍Y(jié)合相關(guān)法律法規(guī)，制定了針對(duì)性的合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了機(jī)器人配送環(huán)節(jié)的監(jiān)管空白，確保智能送餐既便捷又安全。

新的規(guī)范核心在于嚴(yán)格管理配送流程，構(gòu)建從商家封簽到客房簽收的全鏈條安全防護(hù)網(wǎng)。具體措施包括：酒店前臺(tái)在機(jī)器人取餐前必須查驗(yàn)封簽是否破損、包裝有無(wú)滲漏或異味、訂單與餐品是否對(duì)應(yīng)，封簽破損的餐品直接拒收；每次送餐后需及時(shí)使用食品級(jí)消毒劑擦拭機(jī)器人配送箱，每日收工后進(jìn)行全面清洗和高溫或紫外線大消毒，并保存消毒記錄至少6個(gè)月；酒店內(nèi)配送時(shí)間不得超過(guò)15分鐘，確保及時(shí)快捷；機(jī)器人運(yùn)行范圍僅限公共走廊、電梯、客房門(mén)口，嚴(yán)禁進(jìn)入廚房、布草間、垃圾間等高危區(qū)域以避免交叉污染。此外，明確外賣(mài)商家為食品安全第一責(zé)任人，酒店指定專人負(fù)責(zé)配送箱消毒、封簽核驗(yàn)及臺(tái)賬管理，清晰界定責(zé)任邊界與追責(zé)機(jī)制。

(責(zé)任編輯：0882)

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