后廚向鍋里吐口水飯店食材被抽檢 食品安全問題引重視
4月27日，廣東佛山市順德區(qū)大良街道市場(chǎng)監(jiān)督管理所發(fā)布關(guān)于網(wǎng)傳“外賣后廚衛(wèi)生問題”的調(diào)查處置情況通報(bào)。針對(duì)網(wǎng)傳反映轄區(qū)內(nèi)“矮蘿卜·江西菜館（分店）”外賣后廚衛(wèi)生問題的視頻線索，該所高度重視并立即組織執(zhí)法人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查。
調(diào)查顯示，該餐館為無堂食外賣經(jīng)營(yíng)，存在環(huán)境衛(wèi)生管理不到位和從業(yè)人員食品安全意識(shí)薄弱等問題。執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，當(dāng)場(chǎng)責(zé)令該店停業(yè)整頓，并立案調(diào)查。目前，已督促該店完成全面消殺，相關(guān)食材已抽樣送檢。后續(xù)將根據(jù)檢測(cè)結(jié)果和調(diào)查結(jié)論，依法作出處理，并及時(shí)向社會(huì)公布。
食品安全是不可觸碰的底線。對(duì)于任何漠視食品安全的行為，一律從嚴(yán)查處。該所已啟動(dòng)餐飲專項(xiàng)排查，以最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)守護(hù)市民“舌尖上的安全”。感謝廣大市民和媒體的監(jiān)督。如發(fā)現(xiàn)食品安全線索，歡迎撥打12315或12345熱線，相關(guān)部門將有報(bào)必查、查實(shí)必處。
此前報(bào)道顯示，4月25日，廣東一家餐館后廚亂象被曝光。視頻中當(dāng)班廚師炒菜時(shí)直接朝鍋里吐口水，隨后繼續(xù)添加食材烹飪。更令人震驚的是，這名廚師在打掃廚房時(shí)，竟將掃把放進(jìn)炒菜鍋里涮洗。對(duì)此，涉事門店店長(zhǎng)于4月26日回應(yīng)稱，該廚師辯解是因?yàn)樽炖餅R了油才本能吐了一下。不過，門店承認(rèn)這些行為違背廚德，將對(duì)涉事人員從嚴(yán)處罰，全面更換廚具，并整改后廚環(huán)境衛(wèi)生。如果該廚師屢教不改，門店將直接予以辭退。
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