莫氏雞煲老板回應(yīng)熱度下降網(wǎng)紅美食的短暫輝煌

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2026-04-30 14:12:33 春記聊美食

莫氏雞煲老板回應(yīng)熱度下降網(wǎng)紅美食的短暫輝煌。上個月，順德莫氏雞煲在兩廣地區(qū)的美食短視頻中頻繁出現(xiàn)，幾乎每十條視頻里就有七八條是關(guān)于它的。當(dāng)時火爆的場面讓人印象深刻，排隊時間動輒幾小時，店鋪門口的小巷子里擠滿了專程前來打卡的食客，成為現(xiàn)象級網(wǎng)紅美食。

然而，僅僅一個多月后，熱度迅速下降。現(xiàn)在路過門店，長長的隊伍已經(jīng)消失，網(wǎng)上的打卡筆記和討論熱度也明顯減少，風(fēng)頭徹底褪去。很多網(wǎng)友疑惑，正當(dāng)紅的網(wǎng)紅老店為何會涼得如此突然？

我作為土生土長的廣東人，平時喜歡穿梭在各地老街巷，發(fā)掘地道小店。莫氏雞煲還沒爆火時，我就去過兩次。那時它是一家毫不起眼的社區(qū)小店，店面不過二十多平米，裝修簡單樸素。開店的是莫叔夫妻倆，每天客流量不大，一天也就十來桌客人，晚上九點左右就早早收工，日子過得安穩(wěn)又清閑。那時候的味道確實出色，沒有花哨的營銷，用的都是新鮮走地雞，湯底靠多種藥材慢火細熬，出鍋的雞煲鍋氣十足，地道的廣式風(fēng)味。

莫氏雞煲的爆火是一場意料之外的短視頻流量紅利。一位食客隨手拍下雞煲揭蓋飄香的瞬間，加上老板樸實真誠的模樣，視頻意外走紅全網(wǎng)。那段時間全網(wǎng)缺少爆款網(wǎng)紅美食，繼淄博燒烤、天水麻辣燙之后，大眾急需新的美食打卡熱點，莫氏雞煲剛好踩中了流量風(fēng)口。再加上老板與眾不同的經(jīng)營方式，從不刻意炒作，甚至還會勸退遠道而來的食客，這種真實不套路的反差感，瞬間圈粉無數(shù)，客流量迎來了爆發(fā)式增長。

但做餐飲的人都知道，流量來得有多迅猛，后續(xù)的反噬就有多嚴(yán)重。最先出問題的就是味道。小店爆火后，客流量翻倍暴漲，原本每天限量的新鮮走地雞供不應(yīng)求，店家只能換成凍雞。耗時費力的手工藥材湯底也沒辦法再慢慢熬制，藥材配比變得隨意，不少食客覺得湯底變成了簡單的調(diào)料包味，濃郁的藥香沒了。上周我又特意去試了一次，雞肉吃起來發(fā)柴、口感干澀，上桌也沒有了當(dāng)初滿滿的鍋氣，完全不是記憶里的味道。

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