長期吃冰箱存貨致命病菌或“上腦” 不良飲食習(xí)慣引發(fā)危機(jī)

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2026-05-08 08:55:23 光明網(wǎng)

近日，廣東深圳79歲的徐老伯在起夜上廁所時(shí)突然全身無力摔倒在地。這一情況與他長期以來的飲食習(xí)慣有關(guān)。半夜突發(fā)高燒后，徐老伯被確診為化膿性腦膜炎。發(fā)病時(shí)，徐老伯出現(xiàn)肢體僵硬、雙上肢抖動(dòng)及發(fā)熱等癥狀，家人立即將其送醫(yī)。

凌晨5點(diǎn)左右，徐老伯入院時(shí)體溫接近39℃，頸項(xiàng)強(qiáng)直，不能言語，僅能簡單對(duì)答。醫(yī)生立即對(duì)其進(jìn)行檢查，血常規(guī)顯示感染指標(biāo)明顯異常，顱腦MRI可見雙側(cè)額葉硬膜下積液。徐老伯被以“急性腦血管病、感染性發(fā)熱、高血壓病3級(jí)（極高危）”收入神經(jīng)內(nèi)科治療。入院后，徐老伯仍出現(xiàn)發(fā)熱、意識(shí)模糊、腹瀉及尿便失禁等癥狀。結(jié)合病史及相關(guān)檢查結(jié)果，醫(yī)生判斷其為化膿性腦膜炎。經(jīng)治療，徐老伯的多項(xiàng)指征恢復(fù)。

引起徐老伯發(fā)病的原因是解沒食子酸鏈球菌巴斯德亞種，細(xì)菌經(jīng)腸道入血進(jìn)而侵襲大腦。如果沒有及時(shí)干預(yù)，很可能危及生命。據(jù)家屬介紹，徐老伯長期食用冰箱里的“存貨”，包括冷凍肉品、海鮮等，有些食物存放時(shí)間超過幾個(gè)月甚至一兩年，過期的牛奶、飲料等也會(huì)繼續(xù)飲用。家里冰箱里時(shí)常有存貨，時(shí)不時(shí)還有食物發(fā)霉。

不少人因節(jié)儉經(jīng)常吃冰箱里的存貨，這種不良飲食習(xí)慣為細(xì)菌入侵打開了“致命大門”。冰箱只能低溫鎖鮮，在一定程度上抑制微生物，但不能殺滅細(xì)菌。因此，冰箱中的各類食物超過一定時(shí)間就會(huì)滋生細(xì)菌。

李斯特菌可在0～4℃冷藏環(huán)境存活生長，易藏身于剩菜、冷鮮肉、熟肉制品中，老人、孕婦、孩子易中招，感染后可能導(dǎo)致腦膜炎、流產(chǎn)等嚴(yán)重后果。金黃色葡萄球菌易藏身于剩飯、鹵味、肉制品中，產(chǎn)生的耐熱腸毒素即使徹底加熱也殺不死，極易引發(fā)上吐下瀉。沙門氏菌常常潛伏在雞蛋、生肉、涼拌菜里，低溫只能減緩繁殖，無法徹底殺滅，解凍后仍留存，易導(dǎo)致急性腸胃炎。

為了科學(xué)使用冰箱，建議定期清理冰箱，至少每季度清洗一次，清潔消毒冰箱門壁、內(nèi)壁、隔板等。果蔬冷藏最好不超過一星期，不需要洗干凈再放冰箱，水洗后的果蔬會(huì)變得潮濕，反而利于霉菌滋生，加速變質(zhì)。食物要合理分類，做到生熟分開，將肉類和蔬菜、水果分開存放，避免串味和交叉污染。不要把雞蛋長期放在冰箱門上，此區(qū)域日常頻繁打開，溫度波動(dòng)較大，會(huì)影響雞蛋保質(zhì)期。不要將食物長期存放在冰箱中，謹(jǐn)防病從口入危害健康。

(責(zé)任編輯：zx0176)

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