近日,廣東深圳79歲的徐老伯在起夜上廁所時(shí)突然全身無力摔倒在地。這一情況與他長期以來的飲食習(xí)慣有關(guān)。半夜突發(fā)高燒后,徐老伯被確診為化膿性腦膜炎。發(fā)病時(shí),徐老伯出現(xiàn)肢體僵硬、雙上肢抖動(dòng)及發(fā)熱等癥狀,家人立即將其送醫(yī)。
凌晨5點(diǎn)左右,徐老伯入院時(shí)體溫接近39℃,頸項(xiàng)強(qiáng)直,不能言語,僅能簡單對(duì)答。醫(yī)生立即對(duì)其進(jìn)行檢查,血常規(guī)顯示感染指標(biāo)明顯異常,顱腦MRI可見雙側(cè)額葉硬膜下積液。徐老伯被以“急性腦血管病、感染性發(fā)熱、高血壓病3級(jí)(極高危)”收入神經(jīng)內(nèi)科治療。入院后,徐老伯仍出現(xiàn)發(fā)熱、意識(shí)模糊、腹瀉及尿便失禁等癥狀。結(jié)合病史及相關(guān)檢查結(jié)果,醫(yī)生判斷其為化膿性腦膜炎。經(jīng)治療,徐老伯的多項(xiàng)指征恢復(fù)。
引起徐老伯發(fā)病的原因是解沒食子酸鏈球菌巴斯德亞種,細(xì)菌經(jīng)腸道入血進(jìn)而侵襲大腦。如果沒有及時(shí)干預(yù),很可能危及生命。據(jù)家屬介紹,徐老伯長期食用冰箱里的“存貨”,包括冷凍肉品、海鮮等,有些食物存放時(shí)間超過幾個(gè)月甚至一兩年,過期的牛奶、飲料等也會(huì)繼續(xù)飲用。家里冰箱里時(shí)常有存貨,時(shí)不時(shí)還有食物發(fā)霉。
不少人因節(jié)儉經(jīng)常吃冰箱里的存貨,這種不良飲食習(xí)慣為細(xì)菌入侵打開了“致命大門”。冰箱只能低溫鎖鮮,在一定程度上抑制微生物,但不能殺滅細(xì)菌。因此,冰箱中的各類食物超過一定時(shí)間就會(huì)滋生細(xì)菌。
李斯特菌可在0~4℃冷藏環(huán)境存活生長,易藏身于剩菜、冷鮮肉、熟肉制品中,老人、孕婦、孩子易中招,感染后可能導(dǎo)致腦膜炎、流產(chǎn)等嚴(yán)重后果。金黃色葡萄球菌易藏身于剩飯、鹵味、肉制品中,產(chǎn)生的耐熱腸毒素即使徹底加熱也殺不死,極易引發(fā)上吐下瀉。沙門氏菌常常潛伏在雞蛋、生肉、涼拌菜里,低溫只能減緩繁殖,無法徹底殺滅,解凍后仍留存,易導(dǎo)致急性腸胃炎。
為了科學(xué)使用冰箱,建議定期清理冰箱,至少每季度清洗一次,清潔消毒冰箱門壁、內(nèi)壁、隔板等。果蔬冷藏最好不超過一星期,不需要洗干凈再放冰箱,水洗后的果蔬會(huì)變得潮濕,反而利于霉菌滋生,加速變質(zhì)。食物要合理分類,做到生熟分開,將肉類和蔬菜、水果分開存放,避免串味和交叉污染。不要把雞蛋長期放在冰箱門上,此區(qū)域日常頻繁打開,溫度波動(dòng)較大,會(huì)影響雞蛋保質(zhì)期。不要將食物長期存放在冰箱中,謹(jǐn)防病從口入危害健康。