長期食用冰箱“存貨” 致命病菌可能“上腦” 不良飲食習(xí)慣埋隱患

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2026-05-06 10:51:48 央視新聞

近日，廣東深圳79歲的徐老伯起夜上廁所時突然全身無力摔倒在地。他在家中發(fā)病時出現(xiàn)肢體僵硬、雙上肢抖動及發(fā)熱等異常，家人見狀將其送醫(yī)。徐老伯于凌晨5點左右入院，當時體溫接近39℃，頸項強直，不能言語，僅能簡單對答。醫(yī)生立即對其進行檢查，血常規(guī)顯示感染指標明顯異常，顱腦MRI可見雙側(cè)額葉硬膜下積液。急診以“急性腦血管病、感染性發(fā)熱、高血壓病3級（極高危）”收入神經(jīng)內(nèi)科治療。

入院后，徐老伯仍出現(xiàn)發(fā)熱、意識模糊、腹瀉及尿便失禁等癥狀。結(jié)合病史及相關(guān)檢查結(jié)果，醫(yī)生判斷其為化膿性腦膜炎。經(jīng)治療，徐老伯的多項指征恢復(fù)。引起徐老伯發(fā)病的原因是解沒食子酸鏈球菌巴斯德亞種，細菌經(jīng)腸道入血進而侵襲大腦，如果沒有及時干預(yù)，很可能危及生命。據(jù)了解，徐老伯長期食用冰箱里的“存貨”，冷凍肉品、海鮮可能存放超幾個月，甚至一兩年，過期的牛奶、飲料等老人家也會擔心浪費、繼續(xù)飲用。家屬提到，家里的冰箱里時常有存貨，時不時還有食物發(fā)霉。

不少人因“節(jié)儉”經(jīng)常吃冰箱里的存貨，這種不良飲食習(xí)慣卻為細菌入侵打開了“致命大門”。冰箱“保鮮”并不等于“保險”，它只能低溫鎖鮮，在一定程度上抑制微生物，但不能殺滅細菌。因此，冰箱中的各類食物超過一定時間就會滋生細菌。李斯特菌可在0～4℃冷藏環(huán)境存活生長，易藏身于剩菜、冷鮮肉、熟肉制品中，老人、孕婦、孩子易中招，感染后可能導(dǎo)致腦膜炎、流產(chǎn)等嚴重后果。金黃色葡萄球菌易藏身于剩飯、鹵味、肉制品中，產(chǎn)生的耐熱腸毒素即使徹底加熱也殺不死，極易引發(fā)上吐下瀉。沙門氏菌常常潛伏在雞蛋、生肉、涼拌菜里，低溫只能減緩繁殖，無法徹底殺滅，解凍后仍留存，易導(dǎo)致急性腸胃炎。

為了科學(xué)使用冰箱，建議定期清理冰箱，至少每季度清洗一次，對冰箱門壁、內(nèi)壁、隔板等進行清潔消毒。果蔬冷藏最好不超過一星期，不需要洗干凈再放冰箱，水洗后的果蔬會變得潮濕，反而利于霉菌滋生，加速變質(zhì)。食物要合理分類，做到生熟分開，將肉類和蔬菜、水果分開存放，避免串味和交叉污染。不要把雞蛋長期放在冰箱門上，此區(qū)域日常會頻繁打開，溫度波動比較大，對雞蛋的保質(zhì)期有一定影響。切記不要將食物長期存放在冰箱中，謹防病從口入危害健康。

(責(zé)任編輯：zx0176)

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