長期食用冰箱存貨病菌可能“上腦” 不良飲食習(xí)慣埋隱患

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2026-05-06 09:31:35 央視新聞

近日，廣東深圳79歲的徐老伯起夜上廁所時(shí)突然全身無力摔倒在地。他半夜突發(fā)高燒，被確診為化膿性腦膜炎。發(fā)病時(shí)，徐老伯出現(xiàn)肢體僵硬、雙上肢抖動(dòng)及發(fā)熱等癥狀，家人將其送醫(yī)。凌晨5點(diǎn)左右入院時(shí)，他的體溫接近39℃，頸項(xiàng)強(qiáng)直，僅能簡單對(duì)答。醫(yī)生檢查發(fā)現(xiàn)其感染指標(biāo)明顯異常，顱腦MRI顯示雙側(cè)額葉硬膜下積液。徐老伯被收入神經(jīng)內(nèi)科治療。

入院后，徐老伯仍出現(xiàn)發(fā)熱、意識(shí)模糊、腹瀉及尿便失禁等癥狀。結(jié)合病史及相關(guān)檢查結(jié)果，醫(yī)生判斷其為化膿性腦膜炎。經(jīng)治療，徐老伯的多項(xiàng)指征恢復(fù)。醫(yī)生介紹，引起徐老伯發(fā)病的原因是解沒食子酸鏈球菌巴斯德亞種，細(xì)菌通過腸道進(jìn)入血液進(jìn)而侵襲大腦，如果沒有及時(shí)干預(yù)，很可能危及生命。

據(jù)了解，徐老伯長期食用冰箱里的“存貨”，包括存放幾個(gè)月甚至一兩年的冷凍肉品和海鮮，以及過期的牛奶和飲料。家屬提到，家里的冰箱里時(shí)常有存貨，時(shí)不時(shí)還有食物發(fā)霉。這種不良飲食習(xí)慣為細(xì)菌入侵打開了“致命大門”。

冰箱只能低溫鎖鮮，在一定程度上抑制微生物，但不能殺滅細(xì)菌。因此，冰箱中的各類食物超過一定時(shí)間就會(huì)滋生細(xì)菌。李斯特菌可在0～4℃冷藏環(huán)境中存活生長，易藏身于剩菜、冷鮮肉、熟肉制品中，老人、孕婦、孩子易中招，感染后可能導(dǎo)致腦膜炎、流產(chǎn)等嚴(yán)重后果。金黃色葡萄球菌易藏身于剩飯、鹵味、肉制品中，產(chǎn)生的耐熱腸毒素即使徹底加熱也殺不死，極易引發(fā)上吐下瀉。沙門氏菌常常潛伏在雞蛋、生肉、涼拌菜里，低溫只能減緩繁殖，無法徹底殺滅，解凍后仍留存，易導(dǎo)致急性腸胃炎。

為了科學(xué)使用冰箱，建議定期清理冰箱，至少每季度清洗一次，對(duì)冰箱門壁、內(nèi)壁、隔板等進(jìn)行清潔消毒。果蔬冷藏最好不要超過一個(gè)星期，不需要洗干凈再放冰箱，以免潮濕環(huán)境利于霉菌滋生。食物應(yīng)合理分類，做到生熟分開，避免串味和交叉污染。不建議將雞蛋放在冰箱門一側(cè)，因?yàn)榇藚^(qū)域日常會(huì)頻繁打開，溫度波動(dòng)較大，會(huì)影響雞蛋的保質(zhì)期。別把冰箱當(dāng)成“保險(xiǎn)箱”，不要將食物長期存放其中，謹(jǐn)防病從口入危害健康。

(責(zé)任編輯：zx0176)

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