“100%椰子水”再調(diào)查 涉及這些品牌(5)
然而，每種技術(shù)都有其局限性。專家表示：“同位素檢測擅長識別‘來源異?！?dāng)摻入的糖同樣來源于C3植物（如甜菜糖）時，僅靠碳同位素法可能難以有效識別。這類‘同源摻假’需要結(jié)合其他靶向檢測技術(shù)（如風(fēng)味指紋圖譜、礦物元素分析和糖譜分析等）進行綜合判斷?！?/p>
因此，不能排除會有產(chǎn)品利用“同源摻假”的方法，來“瞞過”單一同位素的檢測，再通過相應(yīng)報告宣稱100%無添加，混淆消費者視聽。更專業(yè)權(quán)威的真實性檢測，不僅需要檢測多項同位素比值，更需要對產(chǎn)品開展全面的成分分析，與數(shù)據(jù)庫中世界各地椰子成分數(shù)據(jù)作對比，綜合判斷是否有外源物質(zhì)的添加，從而說明產(chǎn)品是否真實。
有業(yè)內(nèi)人士稱，椰子水產(chǎn)品的“造假”現(xiàn)象，并不一定是品牌方主動造假，或許是海外的原料端就已經(jīng)被摻了水和糖。公開信息顯示，今年以來，椰子產(chǎn)地之一的泰國方面查獲大量用清水和香精勾兌的“假椰子水”。據(jù)泰國當(dāng)?shù)孛襟w報道，執(zhí)法人員在現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)，這兩家工廠的產(chǎn)品并非由天然椰子榨取，而是直接將清水與香精混合，調(diào)出類似椰子水的味道和香氣，屬于典型的假冒偽劣食品。
好消息是，國內(nèi)有關(guān)部門正在加快推進數(shù)據(jù)庫信息的籌備工作。據(jù)鄧福明介紹，目前數(shù)據(jù)庫處于樣品大量收集和測試階段，最快到今年年底，能夠具備初步的檢測能力。屆時，椰子水行業(yè)的“亂象”，有望迎來終結(jié)。
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