作為渠道方,已經(jīng)有生鮮電商平臺(tái)開(kāi)始規(guī)范椰子水產(chǎn)品的“摻假”問(wèn)題。據(jù)報(bào)道,樸樸超市自有品牌新提供了一種參考路徑:雙層品控+穩(wěn)定同位素檢測(cè)+報(bào)告公示。樸樸超市展示的也是某機(jī)構(gòu)檢測(cè)報(bào)告,通過(guò)分析碳、氧元素的同位素特征,判斷是否加入外源糖或外源水。目前其在售多款自有品牌椰子水已獲得該機(jī)構(gòu)出具的碳、氧同位素檢測(cè)報(bào)告,相關(guān)數(shù)值處于天然椰子水參考區(qū)間內(nèi)。
行業(yè)人士普遍認(rèn)為,檢測(cè)報(bào)告從“幕后”走向“臺(tái)前”的趨勢(shì)本身值得肯定。樸樸超市嘗試的模式至少將檢測(cè)行為從企業(yè)的“自說(shuō)自話”推向了“公開(kāi)透明”的方向。
目前,國(guó)內(nèi)對(duì)椰子水的抽檢,基本參照果汁等大類目的抽檢方式,主要聚焦于食品衛(wèi)生安全等基礎(chǔ)指標(biāo)。公開(kāi)資料顯示,目前部分果汁產(chǎn)品以GB/T 31121《果蔬汁類及其飲料》作為參考標(biāo)準(zhǔn),該標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)果汁類產(chǎn)品,指標(biāo)只對(duì)果蔬汁的可溶性固形物有明確要求。從判斷某個(gè)產(chǎn)品是否為真實(shí)100%椰子水的角度來(lái)看,該標(biāo)準(zhǔn)的適配度并不高。
目前來(lái)看,真實(shí)性檢測(cè)報(bào)告開(kāi)始出現(xiàn)在消費(fèi)者視野。檢測(cè)本身沒(méi)有問(wèn)題,但對(duì)報(bào)告的解讀,成了另一個(gè)需要追問(wèn)的問(wèn)題。
中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所副研究員鄧福明表示,在椰子水相應(yīng)指標(biāo)數(shù)據(jù)庫(kù)健全的條件下,測(cè)定這兩個(gè)指標(biāo)可以排除大部分的摻假行為,可以確定外源水、外源糖添加的問(wèn)題,但不能確定添加的劑量。因此,確定椰子水真實(shí)性指標(biāo)數(shù)據(jù)庫(kù)的范圍很關(guān)鍵,決定準(zhǔn)確度的高低。
氫氧穩(wěn)定同位素比率技術(shù)是目前國(guó)際上判定果汁真實(shí)性的“金標(biāo)準(zhǔn)”項(xiàng)目之一。其原理基于一個(gè)基本事實(shí):不同來(lái)源的水、糖、植物,由于生長(zhǎng)環(huán)境、代謝途徑、加工工藝的差異,其碳、氫、氧等元素的同位素比值存在獨(dú)特且穩(wěn)定的差異。這些比值都有穩(wěn)定的比值區(qū)間,一旦被摻入外源物質(zhì),比值會(huì)立刻發(fā)生波動(dòng)超出區(qū)間。
多款標(biāo)稱“100%椰子水”的產(chǎn)品被媒體曝光存在兌水、加糖甚至加入淀粉糖漿的情況,引發(fā)了公眾的廣泛關(guān)注
2026-03-13 19:16:54100%椰子水相關(guān)商標(biāo)被駁回