當(dāng)山東人看到新疆遍地都是知了猴的畫面,心情就像餓了三天的老饕隔著玻璃看見自助餐。但別急著買機(jī)票,這里有個大坑。
新疆那些草叢里扎堆的,根本不是常吃的黑蚱蟬,而是新疆特有的戈壁蟬,學(xué)名叫赭斑蟬。成蟲體長3厘米左右,腹面土黃色,背面有黑黃相間的斑紋,一對透明的翅膀比身子還長。每年初夏,在長著錦雞兒、駱駝刺、梭梭和蒿子的戈壁荒漠上,一群群的戈壁蟬蛻化出來,到處飛舞。
它們多到什么程度?去過新疆野外的人描述說,在戈壁和農(nóng)業(yè)區(qū)的交接帶,蟬的鳴聲不絕于耳,灌木叢上落滿了蟬,空中到處飛舞著蟬,數(shù)量之大遠(yuǎn)超一般人的想象。死寂的戈壁因為蟬鳴,顯出一片生氣。
問題來了:既然這么多,新疆本地人怎么不吃?他們門兒清。戈壁蟬常年以駱駝蓬、梭梭這些荒漠植物的根系為食。關(guān)鍵是,駱駝蓬這種植物本身帶有毒性。戈壁蟬長期吸食這些植株的養(yǎng)分,體內(nèi)會不斷積攢有害毒素。高溫油炸也無法徹底分解這些毒素,盲目食用極易引發(fā)腸胃不適甚至食物中毒。這也就是為什么新疆本地人從沒有捕食油炸知了的習(xí)慣。
有人說,那我不吃成蟲,我抓知了猴總行吧?還是那個問題,知了猴在土里待了好幾年,吃的是同一種植物的根,毒素照樣有積累。這不是你炸得脆不脆、炒得香不香的問題。
此外,戈壁蟬在新疆的農(nóng)業(yè)區(qū),可不是受歡迎的客人。上世紀(jì)60年代,新疆綜合考察隊昆蟲組把它列入了新疆十大害蟲之一。這玩意兒會大批飛到棉花地里,吸食剛出蕾的棉桃,導(dǎo)致棉花減產(chǎn)。有卵塊的棉莖,常因液汁被吸食而枯萎死亡。
也就是說,在新疆人眼里,這玩意兒是害蟲,不是美食。但也有新疆本地人分享過童年的記憶。有人說,小時候在新疆,夏天清晨四五點去戈壁灘找大紅柳樹,用木棍使勁砸樹,就會落下來很多蟬。一棵紅柳上能抓五六十只。不過也有人說,雖然抓了,但自己從來不敢吃,都是看別人油炸著吃,據(jù)說吃著很香。