雖然簋街的餐館大都做起了烤魚(yú)、饞嘴蛙、麻辣香鍋生意，但小龍蝦館仍然以驚人的數(shù)量野蠻生長(zhǎng)。根據(jù)美團(tuán)的報(bào)告，2016年一線城市平均開(kāi)業(yè)500+(店)，二線城市200+(店)，三線城市及以下30+(店)。僅2016年第二季度，小龍蝦專營(yíng)店新增數(shù)量同比上漲33%，截至2016年8月，大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上關(guān)于小龍蝦的總餐館數(shù)已高達(dá)17670家，是大街小巷隨處可見(jiàn)的串串香店數(shù)目的2倍，是肯德基中國(guó)門店數(shù)量的3倍。

萌萌說(shuō)，現(xiàn)在她吃小龍蝦，更看重的是品牌，例如花家怡園、胡大、仔仔、麻辣誘惑等主打小龍蝦的餐館，叫外賣時(shí)也會(huì)選擇有品牌知名度的商家?！皩幙隙嗷ㄒ稽c(diǎn)錢，也不敢輕易嘗試那些小作坊出品的小龍蝦?！?　北京晨報(bào)記者 韓元佳

巨頭爭(zhēng)講小龍蝦故事

阿里京東網(wǎng)易加入 背后有一本怎樣的經(jīng)濟(jì)賬？

粗粗一算，作為中華美食圖鑒上的一員“猛將”，小龍蝦已經(jīng)紅了足足20年。夏日的夜風(fēng)里，從北京的簋街到上海的壽寧路，一群群人圍坐一桌，與鮮艷的小龍蝦“作戰(zhàn)”，雙方都是“張牙舞爪”，一派人間煙火，活色生香。

小龍蝦挑動(dòng)的可不只是食客的味蕾。今年夏天，巨頭們也爭(zhēng)著講起了小龍蝦的故事。

打開(kāi)京東搜索“小龍蝦”，一次彈出的739個(gè)選項(xiàng)讓人眼花繚亂；丁磊賣起小龍蝦“壕無(wú)人性”，一頓就消滅了1.28噸小龍蝦；不久之前，天貓小龍蝦館在簋街的“開(kāi)館”，更是成為北京吃貨界一件奔走相告的大事。

從舌尖到心尖，一年比一年紅的小龍蝦背后到底有一本怎樣的經(jīng)濟(jì)賬？

夏季夜宵第一網(wǎng)紅 三天吃掉的小龍蝦，能壘成15座艾菲爾鐵塔

很多人都聽(tīng)過(guò)小龍蝦拯救簋街的故事。

經(jīng)歷過(guò)“垃圾油”、“融橫膈肌”等名譽(yù)危機(jī)的小龍蝦曾一度沉寂，2013年被媒體正名后又再次翻身。到了2017年的夏天，已經(jīng)淪落到要靠人工養(yǎng)殖才不致絕種的小龍蝦，仍然穩(wěn)居夏季夜宵界第一網(wǎng)紅。

5月25日，傍晚6點(diǎn)還不到，簋街上的花家怡園已經(jīng)被“紅衣群眾”攻陷。天貓與花家怡園合作，在這里設(shè)立了“天貓小龍蝦館”。當(dāng)天晚8點(diǎn)開(kāi)始，只要前來(lái)就餐的顧客穿著的衣服紅色超過(guò)50%就可以免費(fèi)吃小龍蝦?！?點(diǎn)的時(shí)候，等位的號(hào)就已經(jīng)排到晚上9點(diǎn)了?！币晃还ぷ魅藛T驚嘆于“吃貨”的力量，當(dāng)晚500多“紅衣群眾”消滅了10000只小龍蝦。