9.9咖啡大戰(zhàn)這一年，拖垮了庫迪，也熬傷了瑞幸(18)
在庫迪與瑞幸打9.9價格戰(zhàn)的這一年，咖啡跟奶茶的賽道正在融合。除了庫迪的茶貓，蜜雪冰城的幸運咖、coco的咖啡，都在試圖跟庫迪瑞幸分一杯羹。
融合的可能是人才——整個人才市場里，招商經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理、門店店長這樣的崗位在增多，過去這些年茶飲咖啡行業(yè)催熟的這批人才，如今在各個品牌、公司里流轉(zhuǎn)著，庫迪的員工可能來自瑞幸，瑞幸也會吸納庫迪的人員。
最大的變化可能是口味。瑞幸將咖啡奶茶化，庫迪的產(chǎn)品也一樣，在下沉市場，沒人喜歡咖啡苦澀的味道，想有銷量，就要加糖、加奶；也可能是供應(yīng)鏈、物流體系有了變化，那些成長于供應(yīng)鏈的品牌，不只會賺自己品牌加盟商的錢，還要賺其他品牌的，比如蜜雪冰城也在給其他品牌供貨。
▲ 瑞幸將咖啡奶茶化。圖 / 視覺中國
咖啡茶飲的價格都被拉到10元左右。在庫迪、瑞幸9塊9之后，喜茶、奈雪的茶等也相繼降價，從前20多元一杯的奶茶，集中降到了14元左右。而價格在30元以上的精品咖啡，它們夾在巨頭的縫隙中日漸衰弱。吳光海深有感觸：“我以前是先做精品咖啡出身，后來因為精品咖啡被瑞幸搞死了，到了瑞幸和庫迪。沒想到價格戰(zhàn)一打起來，精品咖啡死得更多?！?/p>
在下沉市場，蜜雪冰城把價格打到了6塊錢，過于低廉的價格、“性價比”之王的稱號，讓年輕人給了它一份豁免權(quán)。即便安全問題頻現(xiàn)，依然有人愿意為蜜雪冰城鳴不平：它才6塊，它懂什么？但對更多品牌來說，9塊9的價格與利潤、食品安全如何平衡，是艱巨的問題。至少，瑞幸和庫迪都沒找到答案。從本質(zhì)上看，消費者也并不是完全贏了。今年315晚會，被點名的咖啡茶飲企業(yè)比去年多了不少，更加突出的食品安全問題，是瘋狂拓店、殘酷價格戰(zhàn)的一頁腳注。
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