記者臥底茉酸奶：原料過(guò)期一個(gè)月茉酸奶店員說(shuō)頂多拉肚子，聞出餿味才廢棄(5)

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2024-05-27 14:52:42

榴蓮酸奶奶昔是該店頗受歡迎的一款飲品，制作時(shí)，先加入榴蓮果泥、烤蜜薯和酸奶等原料攪打，最后加一勺榴蓮果泥蓋頂。原料效期規(guī)定，榴蓮果泥裝入盒子后，效期為6小時(shí)?？久凼硌b入盒子后，須在當(dāng)天打烊時(shí)報(bào)廢。

5月10日，記者在華宇店看到兩盒榴蓮果泥，一盒呈淡黃色，一盒呈深黃色。店員告訴記者，前者是當(dāng)天拆封的，后者已經(jīng)拆封倒入盒子3天了，而烤蜜薯拆封倒入盒子已經(jīng)超過(guò)3天。為防止消費(fèi)者看出榴蓮不新鮮，店員指示記者，攪打奶昔時(shí)，加入舊的榴蓮果泥，新的用來(lái)蓋頂。

記者擔(dān)心榴蓮果泥的口味會(huì)發(fā)生改變，店員表示，“沒(méi)事兒，臭不拉幾的，吃不出來(lái)。”

當(dāng)天，該店至少賣(mài)出3杯榴蓮奶昔，均加入了過(guò)期的榴蓮果泥和烤蜜薯。

“按效期來(lái)，幾小時(shí)就得丟。成本太高，丟不起?！钡陠T說(shuō)。這名店員還說(shuō)，原料廢棄的標(biāo)準(zhǔn)，取決于店長(zhǎng)的嗅覺(jué)，“店長(zhǎng)說(shuō)沒(méi)事就沒(méi)事，她早上來(lái)的時(shí)候聞過(guò)?！?/p>

靠聞判斷食材是否能繼續(xù)使用這種情況在石景山萬(wàn)達(dá)店也存在。

4月29日15時(shí)許，石景山萬(wàn)達(dá)店的一名店員在做好兩杯椰肉丁蓋頂?shù)哪涛艉?，聞到盒子中過(guò)了效期的椰肉丁有異味。

“餿了，你聞。”

“那不是聞著餿了，它就是壞了?！绷硪幻陠T說(shuō)。

隨后，制作奶昔的店員快步走去前臺(tái)，將已經(jīng)封蓋正在等待外賣(mài)員取餐的兩杯奶昔收回，挖去餿了的椰肉丁，蓋上一勺剛拆封的新椰肉丁，重新封蓋售出。

記者了解到，上述三家門(mén)店店長(zhǎng)的收入均與門(mén)店?duì)I業(yè)額掛鉤。“營(yíng)業(yè)額多，你拿的（工資）多?！笔吧饺f(wàn)達(dá)店的店長(zhǎng)說(shuō)。

“兩個(gè)店之間會(huì)攀比（營(yíng)業(yè)額）。老板要求每個(gè)月盤(pán)成本，所以就各種省成本?！比A宇店店員告訴記者。

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