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這種植物全株都有毒，卻廣泛被放進(jìn)奶茶、甜品、燉排骨里(3)

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2025-08-20 11:46:19  果殼




不只是斑鱉，古人甚至是現(xiàn)代人餐桌上常見的主角還有中華鱉。

















而當(dāng)芋頭出現(xiàn)在甜品店里，人們還會習(xí)慣性地加入紫薯給它調(diào)色，例如香芋派和芋圓。











不管是多子芋還是大魁芋（香芋），它們產(chǎn)出的芋頭都是難得的甜咸均可的食材。無論你是甜黨還是咸黨，大概都不能否認(rèn)：芋頭不管是做成咸味的菜肴還是甜品都非常好吃。








多子芋做成蔥燒芋艿滑潤，做成糖芋苗香嫩；香芋可以和肉類的味道相得益彰，傳統(tǒng)菜肴如香芋燜鵝、香芋扣肉，飄香十里；也可以做成香芋糖水甚至香芋派，那種甜香能帶給人滿滿的幸福感。芋頭也可以和紅薯粉或者木薯粉做成臺灣傳統(tǒng)小吃芋圓，口感軟糯，和各種甜品冰沙都能搭配。










芋的食用部位主要是它的塊莖，它的塊莖富含淀粉，在日本“芋”（いも）這個字就泛指所有植物物種富含淀粉的塊莖塊根。不過在多芋的地區(qū)，人們對它的各個部位也一點(diǎn)也不放過——即使芋全株都有毒。








在云南的菜市場常常能見到芋花，雖說是花，其實(shí)是一整個花序；和海芋屬（滴水觀音）不同，芋屬花序的佛焰苞（如圖，頂端黃色的部分）不會完全打開，所以看起來是細(xì)長的一條。這是一種吃起來很有風(fēng)險的食材——芋花的毒性可能是芋頭全株中最強(qiáng)的，不熟悉處理方法很容易中毒。

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