蜜雪冰城開賣啤酒售價5.9元起跨界布局酒精飲品(3)

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2025-10-14 13:38:09 極目新聞

“先由關(guān)聯(lián)方培育新業(yè)務(wù)，規(guī)避初期風險，待模式跑通后再由上市公司收購，既能保證成功率，也能降低對上市公司利潤的短期沖擊?！鄙鲜鍪称沸袠I(yè)分析師表示，從資本邏輯看，這種操作并不罕見，但是關(guān)聯(lián)交易的透明度仍需關(guān)注，尤其是估值的合理性。鮮啤福鹿家2024年凈利潤為107萬元，2.97億元的收購價對應(yīng)近280倍市盈率，遠超行業(yè)平均水平。

奶茶、咖啡作為非酒精飲品，具有全時段消費屬性。但鮮啤作為酒精飲品，消費場景高度集中于晚間休閑時段，且受禁酒令、酒駕管控等因素限制，白天消費需求微弱。鄭州市金水金街門店的銷售數(shù)據(jù)也印證了這一點：晚間6點至10點的銷售額占比超70%，而蜜雪冰城門店的高峰時段則分布在午間和傍晚。

“我們嘗試過在白天推買一送一活動，但效果很差?！币晃货r啤福鹿家加盟商坦言，酒精飲品的消費習慣難以改變，“上班的人不敢喝，大學生白天要上課，白天門店基本沒生意”。這與蜜雪冰城“全時段高周轉(zhuǎn)”的運營邏輯形成鮮明反差，其現(xiàn)有門店的日均銷售額很大程度上依賴于白天的持續(xù)客流。

目標客群的重疊度也存在疑問。蜜雪冰城的核心客群是價格敏感型的大學生和年輕上班族，他們對飲品的核心需求是“解渴、提神、性價比”；而精釀啤酒的消費者雖也以年輕人為主，但更注重“社交、口感、情緒價值”，消費決策更偏向感性。有消費者在社交平臺留言：“喝奶茶是為了省錢，喝啤酒是為了放松，很難把兩者聯(lián)系起來?！?/p>

從賣奶茶到“買醉”，蜜雪冰城的跨界運營，既是新茶飲行業(yè)增速放緩下的必然選擇，也折射出大眾消費市場的新變化。然而，啤酒賽道的邏輯與茶飲截然不同，低價策略能否復制神話，場景局限能否有效突破，這些問題的答案，或許需要時間來給出。

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(責任編輯：zhangxiaohua)

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