赫暢曾表示，“獲得用戶對品牌的持續(xù)關注，才是最核心的價值。所以品牌層面應該延續(xù)互聯(lián)網(wǎng)的營銷手段、溝通方法，把用戶體驗作為第一位。我們認為，未來無論發(fā)展到什么樣子，‘黃太吉’這三個字才應該變成最值錢的資產(chǎn)?！?/p>

的確如赫暢所料，互聯(lián)網(wǎng)營銷獨特的方式助推黃太吉品牌迅速爆紅，然而，黃太吉在短暫爆紅之后也迅速降溫。實際上，黃太吉只是在營銷環(huán)節(jié)運用了互聯(lián)網(wǎng)思維，而在前端供應鏈環(huán)節(jié)、中間食品制作環(huán)節(jié)和終端點餐和支付上，仍是傳統(tǒng)模式。繁華商業(yè)區(qū)的高昂租金、不盡如人意的銷售業(yè)績，令不少黃太吉煎餅店難逃關門厄運。赫暢此前公開承認，黃太吉有一半店面已經(jīng)關閉，不過，他也表示，黃太吉正在進行公司戰(zhàn)略的主動調(diào)整。

2015年10月，黃太吉高調(diào)宣布獲得2.5億元融資，正式向外賣平臺轉(zhuǎn)型，而黃太吉外賣平臺最大的特點就是為合作商戶提供外賣產(chǎn)品的代加工服務。2016年4月19日，黃記煌、仔皇煲、青年餐廳、東方餃子王、局氣、很久以前、有飯等中國餐飲品類冠軍品牌的創(chuàng)始人，就入駐黃太吉外賣平臺與黃太吉創(chuàng)始人赫暢舉行了簽約儀式。不過，這條轉(zhuǎn)型路看起來也并不順暢，據(jù)一些媒體9月份的報道，原先簽約合作的8個品牌中4個被替換了，替換比例超過50%。被替換的4個品牌都是垂直品類的知名品牌，而取代它們的多是新創(chuàng)立的餐飲品牌。

黃太吉的轉(zhuǎn)型再次遭到了媒體的質(zhì)疑：難道這個靠攤煎餅起家、獲得上億元融資、12億元估值、頂著“互聯(lián)網(wǎng)餐飲鼻祖”頭銜的黃太吉真要“黃”嗎？

青年菜君：融資遇困境 業(yè)務已停擺

多家生鮮領域電商企業(yè)在2016年遭遇到了前所未有的“寒冬”，青年菜君就是其中之一。

青年菜君力求解決上班一族吃一頓溫暖、放心晚餐的問題，其創(chuàng)始于2013年，公司三個聯(lián)合創(chuàng)始人陳文、任牧和黃熾威均畢業(yè)于中國人民大學，公司網(wǎng)站上線于2014年年初。

創(chuàng)業(yè)初期，三位合伙人為了解決傳統(tǒng)生鮮行業(yè)“最后一公里宅配的物流成本”和“損耗”兩大痛點，確定了青年菜君的商業(yè)模式：通過前一天晚上用戶的蔬菜半成品訂單，去采購、生產(chǎn)、加工，杜絕損耗；同時在地鐵站建立自提點，解決冷鏈宅配問題，讓上班族能夠省時省力地吃上干凈可口的菜品。彼時的青年菜君也受到了資本的青睞：2014年9月，其拿到1000萬元人民幣A輪融資，投資方為梅花天使創(chuàng)投和九合創(chuàng)投。2015年3月，其再次拿到了B輪融資，投資方為聯(lián)創(chuàng)策源、平安創(chuàng)新投資基金和真格基金。

由于地鐵口人流量大，管理混亂，運營成本高，青年菜君的商業(yè)策略也發(fā)生了一定變化：其改為在社區(qū)設立自提點。2015年，青年菜君在北京160多個社區(qū)設立冷鏈自提柜，幾乎覆蓋整個北京城。而在2015年7月，青年菜君在原有自提柜的基礎上還開通了宅配服務，并選擇和第三方物流服務商進行合作。

商業(yè)策略的轉(zhuǎn)向要求青年菜君在供應鏈鋪設和物流建設方面投入更多資金，但就在今年7月，市場傳出了由于原已談好的一家投資機構(gòu)忽然“跳票”，青年菜君資金無法正常周轉(zhuǎn)的消息。青年菜君后來也對媒體承認目前青年菜君資金極度緊張，且存在“拖欠部分員工部分工資”的情況。據(jù)了解，青年菜君目前主要業(yè)務運營已經(jīng)停擺。

作為曾經(jīng)的明星創(chuàng)業(yè)企業(yè)，有分析指出，青年菜君之所以無法順利完成融資，其原因在于，在2015和2016年，投資人對于O2O企業(yè)的態(tài)度發(fā)生了巨大的變化。也有業(yè)內(nèi)人士質(zhì)疑青年菜君本身的商業(yè)模式存在問題：“凈菜+電商”是偽命題，“會做飯的自備食材，不會做飯的餐館外賣，中間來一刀不科學”。另外，蔬菜、特別是凈菜雖然有很大的利潤空間，但依然是電商最忌諱的品類，因為相對于其本身的價值，蔬菜的倉儲和物流成本都太高了，有分析指出，目前蔬菜類電商只有高附加值的有機蔬菜宅配模式可行。