蜜雪想再造一個(gè)“蜜雪” 幸運(yùn)咖沖擊萬店目標(biāo)(5)

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2025-08-02 09:53:31 經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)

對(duì)蜜雪集團(tuán)來說，為何要打造一個(gè)獨(dú)立的新品牌，而不是在蜜雪冰城里增加一個(gè)咖啡品類？接近幸運(yùn)咖的人士說，蜜雪集團(tuán)認(rèn)為，同一個(gè)品牌下不同品類的競爭，比如一個(gè)門店內(nèi)奶茶與咖啡的競爭，會(huì)大于同一公司不同品牌之間的競爭。這個(gè)選擇或與蜜雪集團(tuán)的商業(yè)模式有關(guān)：為加盟商提供制茶原料服務(wù)，賺取原材料的錢是其主要的營收來源。

蜜雪集團(tuán)2024年財(cái)報(bào)也顯示，加盟費(fèi)及相關(guān)服務(wù)收入僅占總營收的2.5%，該公司97.5%的收入來自向加盟商銷售設(shè)備和原材料（如奶茶粉、果醬等）。要做原材料生意，品牌就需要更多門店。截至2024年底，蜜雪集團(tuán)全球門店達(dá)46479家（含幸運(yùn)咖），其中中國內(nèi)地門店超過4萬家，57%的門店位于三線及以下城市。

國信證券研報(bào)以5年期為維度測(cè)算，蜜雪集團(tuán)門店規(guī)模有望達(dá)到10萬家，其中蜜雪冰城國內(nèi)（6.5萬家）、海外（1.5萬家）、幸運(yùn)咖（1.5萬家）將共同貢獻(xiàn)增量。但隨著門店基數(shù)擴(kuò)大，2024年蜜雪集團(tuán)擴(kuò)店增速有所放緩。2024年，蜜雪集團(tuán)新開門店10555家，開店率（新增門店占比）為22.72%，低于2023年的26.37%。

幸運(yùn)咖認(rèn)為，咖啡市場(chǎng)仍有非常大的發(fā)展空間，未來，門店規(guī)模還有很大增長空間。根據(jù)全美咖啡協(xié)會(huì)最新估算，美國咖啡每年人均飲用量為729.2杯。4月30日發(fā)布的《2025中國城市咖啡發(fā)展報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，全國人均咖啡消費(fèi)量在2024年已經(jīng)達(dá)到22.24杯，比2023年增長33%。

從前端原料采購、中端咖啡豆烘焙到后端物流運(yùn)輸，幸運(yùn)咖和蜜雪冰城共用同一個(gè)供應(yīng)鏈。大咖國際河南基地年產(chǎn)能達(dá)121萬噸。過去，幸運(yùn)咖所有的咖啡豆都在溫縣烘焙后發(fā)往全國。近期，新投產(chǎn)的海南工廠烘焙線，新增了2萬噸咖啡豆年產(chǎn)能。這也是幸運(yùn)咖自認(rèn)為的另一個(gè)優(yōu)勢(shì)：7000家門店背靠的是蜜雪集團(tuán)強(qiáng)大的供應(yīng)鏈。不過，瑞幸、庫迪也正在補(bǔ)齊供應(yīng)鏈能力，肯悅咖啡背靠百勝集團(tuán)的供應(yīng)鏈，正提速開店。

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(責(zé)任編輯：zx0176)

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