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堂食“冷清”，外賣“真香”！海底撈上半年凈利潤下降超13%(3)

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2025-08-26 11:34:21  搜狐


2024年上半年，海底撈官宣“紅石榴計劃”，旨在通過內(nèi)部創(chuàng)業(yè)機(jī)制，鼓勵團(tuán)隊孵化和發(fā)展更多餐飲新品牌，以構(gòu)建多元化的餐飲集團(tuán)。經(jīng)過約一年的探索，



該計劃整體成效不彰，大量試點項目市場反響平平。僅個別品牌成功“跑出”，成為黯淡中的亮點。


據(jù)披露，截至2025年6月30日，除海底撈火鍋之外，海底撈運營“焰請烤肉鋪子”“從前印巷”“小嗨愛炸”等14個餐飲品牌共計126家餐廳，其中“焰請烤肉鋪子”在上半年新開46家，門店數(shù)量達(dá)到70家。包括“焰請烤肉鋪子”在內(nèi)的“其他餐廳收入”上半年達(dá)5.97億元，同比增長227.0%。


展望未來，海底撈表示，將以實際行動突破困境，創(chuàng)造長期價值。其將采取以下三方面舉措：一是持續(xù)提升海底撈的用餐體驗，并通過數(shù)字化運營為管理賦能；二是繼續(xù)多元化的經(jīng)營策略，動態(tài)采納“啄木鳥計劃”及繼續(xù)實施“紅石榴計劃”，結(jié)合新技術(shù)的運用合理調(diào)整組織結(jié)構(gòu)，不斷探索特許經(jīng)營模式；三是策略性地尋求收購優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)，進(jìn)一步豐富餐飲業(yè)務(wù)形態(tài)和顧客基礎(chǔ)。


截至8月25日收盤，海底撈報14.88港元/股，總市值為829億港元。

(責(zé)任編輯：zx0002)
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