被5元料理包圍獵的打工人外賣生態(tài)的隱秘變革(3)

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2025-10-20 08:32:32 鳳凰網(wǎng)財(cái)經(jīng)

與這家工廠簡(jiǎn)陋的環(huán)境和設(shè)備不同，另一家規(guī)模較大的預(yù)制菜工廠看到，其切配、燒制和包裝分布在三個(gè)區(qū)域，所有區(qū)域都用玻璃與外界隔開。部分菜品需要手動(dòng)炒，也有菜使用六爪機(jī)器攪動(dòng)。工廠一側(cè)，透過(guò)玻璃可以看到研發(fā)室內(nèi)多名工程師們正在探索新品。

“我們每天會(huì)把前一天生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品復(fù)熱，檢查一下產(chǎn)品的微生物等指標(biāo)?！眴T工介紹?，F(xiàn)代化流水線工廠看起來(lái)干凈正規(guī)許多，但在第三家小廠，從銷售小鑫處了解到，前述預(yù)制菜大廠倉(cāng)庫(kù)多，單量大，主要做貼牌代加工，它的部分料理包產(chǎn)品也有從小廠代工的。她還透露：“我們公司自己生產(chǎn)的產(chǎn)品百分百?zèng)]有添加劑，但給其他廠代加工的話，如果客戶有需求會(huì)添加?！?/p>

站在這家工廠外，生肉的腥味十分明顯。生產(chǎn)區(qū)域大多都被封住，不允許進(jìn)入，主要靠銷售口頭介紹：“我們公司雖然小，但代理一個(gè)月的拿貨量最低5萬(wàn)塊錢?！?/p>

這些工廠附近聚集著一百多家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)，大大小小的冷鏈運(yùn)輸車在街道間穿梭。這些允許探訪的工廠均具有相應(yīng)生產(chǎn)資質(zhì)，宣稱菜品主要靠巴氏消毒或冷凍消毒，需要零下18度儲(chǔ)存，保質(zhì)期10-12個(gè)月。但市面上的各色品牌中，也有不少添加防腐劑、常溫儲(chǔ)存的預(yù)制菜料理包。與連鎖餐飲中央廚房不同，這些企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備、烹飪水平參差不齊，工廠之間有著復(fù)雜的代工關(guān)系，這意味著消費(fèi)者沖著規(guī)模較大的品牌購(gòu)買產(chǎn)品，很可能也來(lái)自小廠生產(chǎn)。

口味和質(zhì)量參差不齊的預(yù)制菜料理包已無(wú)孔不入地滲透進(jìn)餐飲市場(chǎng)。雖然話里話外帶著批判，但料理包的價(jià)格是“真香”，人們一邊大跌眼鏡，一邊在評(píng)論區(qū)瘋狂詢問(wèn)——“怎么拿貨？”

首頁(yè)上一頁(yè)1 234 5 6...全文共 8 頁(yè)下一頁(yè)

關(guān)閉

被5元料理包圍獵的打工人 外賣生態(tài)的隱秘變革(3)

相關(guān)新聞

今日熱點(diǎn)

頻道熱點(diǎn)

被5元料理包圍獵的打工人外賣生態(tài)的隱秘變革(3)