“低GI”成食品熱門標(biāo)簽！(3)

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2025-12-22 13:18:02 今日頭條

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院GI國際合作與科普食育中心主任張璐博士介紹，目前，市面上宣稱“低GI”的食品通常有兩種標(biāo)識方式。一種是通過第三方機(jī)構(gòu)人體測試，出具血糖生成指數(shù)（GI）檢測報(bào)告，依據(jù)所獲得的低GI檢測結(jié)果，在其外包裝上對依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)、檢測數(shù)值、檢測機(jī)構(gòu)等進(jìn)行說明；另外一種是企業(yè)可通過具有資質(zhì)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行低GI食品認(rèn)證，簡單說就是，產(chǎn)品通過人體測試所得GI≤55，屬于低GI食物，并且認(rèn)證機(jī)構(gòu)對其產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)過程管理等進(jìn)行多環(huán)節(jié)審核，最終獲得低GI食品認(rèn)證標(biāo)識?！澳壳皣鴥?nèi)的低GI食品認(rèn)證為自愿性認(rèn)證，企業(yè)可以自行選擇，并不強(qiáng)制，而對于低GI食品認(rèn)證的標(biāo)識圖案，國家也沒有統(tǒng)一規(guī)定，各個(gè)機(jī)構(gòu)可以自行設(shè)計(jì)，之后在國家認(rèn)監(jiān)委備案。”張璐博士表示。

記者了解到，目前市面上低GI食品認(rèn)證費(fèi)用少則數(shù)萬元，多則十余萬元，周期長短因機(jī)構(gòu)而異。一名來自第三方檢測機(jī)構(gòu)的工作人員告訴記者，申請低GI認(rèn)證的企業(yè)需提交合法經(jīng)營資質(zhì)文件復(fù)印件、產(chǎn)品說明書、產(chǎn)品配料清單、符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)報(bào)告等資料，核心環(huán)節(jié)包括人體試驗(yàn)?！斑@部分費(fèi)用比較高，參與人數(shù)越多價(jià)格越貴。”一旦產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等發(fā)生變更，企業(yè)需重新啟動(dòng)認(rèn)證流程。

“開展低GI食品認(rèn)證的機(jī)構(gòu)，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)并不完全一致，這就導(dǎo)致一些機(jī)構(gòu)在進(jìn)行檢測時(shí)，可能會(huì)人為‘放水’，測試的數(shù)值或認(rèn)證結(jié)果并不能真實(shí)反映食品本身的性質(zhì)，容易對消費(fèi)者造成誤導(dǎo)?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士表示。

提醒

別盲目跟風(fēng)只看“低GI”標(biāo)簽

“低GI”的概念炒得火熱，低GI食品是否就代表著健康？打著“低GI”標(biāo)簽的食品究竟適合哪些人群？

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