西貝將閉店102家或涉約4000名員工自救未果大規(guī)模調(diào)整

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2026-01-16 12:05:54 界面新聞

1月15日，社交平臺流傳一份西貝內(nèi)部會(huì)議資料及閉店清單，稱西貝將一次性關(guān)閉全國102家門店，占其門店總數(shù)約三成，并涉及約4000名員工。自2025年9月西貝與羅永浩的預(yù)制菜之爭引發(fā)討論后，沒有一家門店盈利，截至目前西貝虧損已超過5億。

西貝餐飲創(chuàng)始人賈國龍確認(rèn)了關(guān)店消息屬實(shí)。根據(jù)網(wǎng)傳閉店清單，此次關(guān)店主要集中于一、二線城市。上海涉及門店數(shù)量最多為19家；北京、深圳、廣州分別閉店10、8、5家。此外，杭州、武漢、長沙各涉及4家，成都、佛山、昆明、蘇州各3家。上述城市合計(jì)涉及約66家門店。東莞、貴陽、合肥等地的西貝門店亦被列入關(guān)店名單中，單城關(guān)閉1—2家不等，涉及門店約36家；總共計(jì)劃關(guān)閉的門店達(dá)102家。

從城市分布來看，此次被列入清單的門店并未集中于低線市場，而是更多分布在一線及新一線城市。這類城市往往租金、人力成本較高，也是品牌早期和快速擴(kuò)張階段重點(diǎn)布局的區(qū)域。

部分疑似在閉店清單中的西貝門店進(jìn)行了求證。其中，上海寶山萬達(dá)店明確表示即將閉店。不過，并非所有疑似被列入名單的門店均確認(rèn)將關(guān)閉。西貝上海紫荊廣場店一名店員表示，該門店正對提前降租進(jìn)行談判，暫未收到閉店信息。此外，西貝上海金橋店、吳江路店，以及北京清河萬象匯、財(cái)富購物中心、大興龍湖天街的西貝門店工作人員均表示“暫未收到關(guān)店通知”，目前仍在正常營業(yè)。

據(jù)《晚點(diǎn)LatePost》報(bào)道，在去年9月輿論危機(jī)事發(fā)前后，西貝大約擁有370家門店，到年底凈關(guān)店數(shù)約十幾家。借著春節(jié)前后餐飲業(yè)人員都會(huì)自然流動(dòng)的規(guī)律，西貝將會(huì)一次性末尾淘汰掉50-60家左右虧損門店。而眼下流傳出的102家閉店數(shù)字，要比原計(jì)劃多出近一倍。這批門店若真的關(guān)閉，西貝在全國將只剩下約268家門店。

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