香椿價(jià)格腰斬湖北人迫不及待下單春天的味道

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2026-02-27 22:00:03 環(huán)球網(wǎng)

雖然入春后的天氣并不明媚，但杭州人的餐桌上已經(jīng)多了許多春天的味道，比如春筍、薺菜和馬蘭頭。最近逛菜市場(chǎng)時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)一堆瓜果蔬菜中冒出一簇簇紅紅的嫩芽，那是香椿上市了。

香椿是香椿樹(shù)的嫩芽，被稱(chēng)為“樹(shù)上蔬菜”。每年香椿剛上市時(shí)，價(jià)格都很高，但很多人還是迫不及待地想嘗一口這“春天的味道”。有網(wǎng)友發(fā)帖說(shuō)，晨練后去菜市買(mǎi)菜，看到香椿芽上市了，每斤60元，詢(xún)問(wèn)是否愿意嘗試這春天的一口鮮。對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，正月里最受歡迎的春菜莫過(guò)于香椿炒蛋。

其實(shí)早在春節(jié)前，香椿就已經(jīng)少量上市，當(dāng)時(shí)的價(jià)格也相當(dāng)昂貴，每斤超過(guò)一百元。前幾天在杭州近江的幾家蔬菜店看到用泡沫箱裝的一簇簇香椿，攤主表示現(xiàn)在香椿便宜了，一天一個(gè)價(jià)，過(guò)年之前要100多元一斤，現(xiàn)在只要68元，直接便宜了一半。這些香椿來(lái)自云南，本地香椿估計(jì)還沒(méi)長(zhǎng)出來(lái)。還有網(wǎng)友提到，逛菜場(chǎng)時(shí)看到很多攤位都在賣(mài)香椿，價(jià)格還可以，但芽已經(jīng)很老了。查詢(xún)發(fā)現(xiàn)，湖北的香椿也已上市，網(wǎng)購(gòu)?fù)赓u(mài)平臺(tái)上一斤的價(jià)格在45元到78元之間。

香椿含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣、鐵、胡蘿卜素及維生素B、維生素C等成分，是蔬菜中的珍品。每100克香椿中含有維生素C 40毫克，維生素E 0.6毫克，胡蘿卜素700毫克，這些都是天然的抗氧化劑。香椿還含有一些天然植物化學(xué)物質(zhì)，如黃酮類(lèi)化合物和兒茶素，具有抗氧化和抗炎作用。此外，香椿中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘。香椿的礦物質(zhì)含量也很豐富，每100克香椿中含鉀172毫克，鈣96毫克，磷147毫克，鐵3.9毫克，鋅2.25毫克。用香椿做菜色香味俱佳，爽口解膩，能增進(jìn)食欲，幫助消化。常見(jiàn)的做法有香椿炒蛋、香椿醬油拌面片、炸香椿魚(yú)等。

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