315再探外賣后廚之亂衛(wèi)生亂象頻現(xiàn)(3)

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2026-03-16 14:12:14 IT時報

《中華人民共和國食品安全法》第三十三條明確要求保持食品加工場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。鄧志松律師強調(diào)，無堂食外賣美食城并不是法律當(dāng)然禁止的經(jīng)營模式，但其合法性建立在實際經(jīng)營主體和證照記載一致，加工場所符合食品安全要求的前提下。前述揭露的各類衛(wèi)生亂象均違反了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定義務(wù)。

連續(xù)走訪十余座美食城后，記者發(fā)現(xiàn)盡管每座美食城都貼有“禁止吸煙”標(biāo)識，但控?zé)煷胧缀跣瓮撛O(shè)。無論是騎手、商戶還是美食城的管理者，都在吸煙。方莉律師認為，管理方若對吸煙行為“睜一只眼閉一只眼”，未履行勸阻和管理職責(zé)，不僅吸煙者個人會被處罰，管理方自身也可能因未盡到安全保障義務(wù)而面臨行政處罰，并在發(fā)生事故時承擔(dān)相應(yīng)的民事甚至刑事責(zé)任。

早在外賣平臺崛起前，無堂食餐飲就已出現(xiàn)。有媒體報道，其真正爆發(fā)“元年”在2018年前后。如今，純外賣美食城越來越多，可由此帶來的隱患也越來越多。業(yè)內(nèi)專家表示，純外賣的美食城模式具備市場合理性，但必須守住“看得見主體、看得見后廚、找得到責(zé)任人、追得到法律責(zé)任”的底線。

目前，純外賣美食城主要有兩種商業(yè)模式：按營業(yè)額抽傭的形式加盟品牌店，如黃燜雞米飯、炸雞、農(nóng)耕記小炒等；自創(chuàng)品牌。陳華算了一筆賬，若選擇燃氣經(jīng)營，需繳納2000元燃氣開通費，也可根據(jù)需求選擇用電。倘若選擇加盟品牌，還需支付加盟費，加上購買設(shè)備的費用，共計25000元就能啟動當(dāng)“老板”。

長寧區(qū)的直萬錢美食城因地段優(yōu)勢推高了檔口租金。張偉直言：“普通檔口月租7500元，每月還要加300元的垃圾費，付款方式是押一付二，單是房租押金加首期租金，一次性就得付2萬多元?！?/p>

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