記者暗訪“漂白”雞爪車間雙氧水泡制真相驚人

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2026-03-17 09:37:46 澎湃新聞

記者暗訪“漂白”雞爪車間雙氧水泡制真相驚人。網(wǎng)紅雞爪在線下超市和休閑零食店是熱銷單品，受到很多消費(fèi)者的喜愛。市場上售賣的雞爪大多色澤白凈、肉質(zhì)飽滿，看起來非常誘人。然而，一份500克的雞爪售價低至15元，這種超低的價格和龐大的銷量并不符合正常的食品生產(chǎn)成本規(guī)律。這些雞爪真的如外表看起來那樣干凈放心嗎？

“3·15”晚會記者在川渝地區(qū)展開調(diào)查時，未經(jīng)健康檢查和衛(wèi)生消毒便輕松進(jìn)入了成都市明揚(yáng)食品生產(chǎn)車間，這里負(fù)責(zé)為蜀福香食品有限責(zé)任公司的雞爪產(chǎn)品進(jìn)行前期加工。記者在現(xiàn)場看到，泡制區(qū)、修剪區(qū)和挑選區(qū)臭氣彌漫，刺鼻的腥臭味讓人作嘔。車間地面長期積有渾濁污水，各類塑料筐隨意堆放，機(jī)械設(shè)備表面污漬厚重、油污遍布。

在車間里，大量雞爪直接裸露堆放在潮濕骯臟的地面上，掃帚和鐵鍬等清潔工具隨意壓放在雞爪上。即使雞爪被踩踏，工人也只是隨手撿起繼續(xù)使用，完全無視食品衛(wèi)生安全。從業(yè)者直言自己加工的食品不敢吃或盡量少吃。雞爪之所以個個白凈誘人，是因?yàn)楣S進(jìn)行了一道關(guān)鍵的“漂白”工序。

雙氧水，學(xué)名過氧化氫，會破壞食品中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。消費(fèi)者如果長期食用經(jīng)其浸泡的食品，會造成口腔黏膜損傷、肝腎功能損害等健康危害，超劑量食用甚至?xí)＜吧Ｎ覈妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB 2760-2024）》明確規(guī)定，過氧化氫不能用于雞爪加工。然而，在這家工廠里，國家明令禁止使用的化學(xué)品卻成了讓雞爪“脫胎換骨”的關(guān)鍵。

為了拿到切實(shí)的證據(jù)，“3·15”記者以訂貨為由進(jìn)入蜀福香食品有限責(zé)任公司廠區(qū)車間。在油炸區(qū)，大量無標(biāo)識容器映入眼簾，十多個藍(lán)色塑料桶堆疊在推車上，桶身僅印有“金山”二字，沒有任何產(chǎn)品名稱、廠家信息或生產(chǎn)標(biāo)識。同樣，在重慶市曾巧食品有限公司，記者也發(fā)現(xiàn)了大量回收的藍(lán)色包裝桶，桶身標(biāo)簽標(biāo)注著過氧化氫，生產(chǎn)廠家是四川眉山市的金山制藥有限公司。企業(yè)內(nèi)部人員承認(rèn)，這里的雞爪正是用過氧化氫進(jìn)行“漂白”。

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