海底還能不能撈了 員工爆料引發(fā)爭議!1月23日,河南駐馬店的小王在微博上分享了她在海底撈工作時的一些經(jīng)歷。她提到自己因英語好被派往菲律賓的海底撈,在那里了解到公司有專職巡店高管,這些人會暗訪各個門店,對員工服務(wù)細節(jié)要求嚴(yán)格。比如記住顧客喝水加幾片檸檬、吃幾分辣等,因為這些高管有權(quán)當(dāng)場開除店經(jīng)理,掌握著一線員工的命運。
小王還透露,海底撈內(nèi)部有一份“不放過”清單,包括迎客沒跑三步、讓顧客自己打小料、自己加湯等都會受到處罰。即使沒有活干的時候,員工也要裝出一副很忙的樣子,不允許互相幫忙,以免推卸責(zé)任。小王還曬出了員工被罰做深蹲的視頻。
起初這條帖子轉(zhuǎn)發(fā)量并不高,但不久后小王收到一條短信,對方自稱是四川簡陽的經(jīng)偵警察,要找她了解情況。小王懷疑是詐騙,撥打了110確認,得到回復(fù)說是真的。但她加上微信后,對方拒絕透露姓名和警號,反復(fù)要求見面,遭到拒絕后撂下一句“你等著吧”,之后再無下文。
關(guān)于海底撈的工作環(huán)境,幾位曾在海底撈工作的朋友表示,小王所說的情況基本屬實。他們提到,在海底撈上班每天工作時間通常超過11小時,微信步數(shù)3萬步是常態(tài)。男生要打發(fā)蠟,女生要化妝,穿錯襪子還要寫檢討。一位前女員工說,她在海底撈上班期間瘦了12斤。
盡管有人澄清海底撈不存在點炮制度,但據(jù)稱海底撈曾公開招募過巡店員,并有專門的APP。這些巡店員會對門店進行暗訪,扣分項目包括笑容不夠熱情、遞毛巾頻次不夠均勻等。門店按表現(xiàn)分為ABCD四個等級,評級直接影響店長和經(jīng)理的收入與分紅,壓力最終傳遞給一線員工。
過去,海底撈以善待員工而聞名,普通服務(wù)員可以給顧客免單、加菜,員工不僅包吃包住,工資也比同城其他餐飲門店高。然而現(xiàn)在卻有很多前員工吐槽。根據(jù)財報顯示,2024年員工總支出為141億,占總營收33%,人均年收入約10萬,比2023年有所增長。但與此同時,單店平均員工數(shù)從2023年的111.9人下降到2025年年中的95人,翻臺率則從2023年的3.8次/天漲到4.1次/天,今年年中回落至3.8次。
這種情況下,用管理70后、80后的方法來管理95后和00后顯然不合適。張勇曾說過,只要把員工當(dāng)人對待就行了。然而,有前員工表示,那些看起來開心的員工是因為不開心的都被開除了。