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海底撈陷“點炮”風波 管理爭議再起

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2026-03-27 22:31:04  baijiahao

海底撈正經歷一場“點炮”風波。近日，一位前員工在微博上吐槽海底撈的管理制度，引起了廣泛關注。該博主提到，2月份時，一名自稱是四川簡陽警方的人士聯(lián)系她，要求她前往簡陽配合調查。由于海底撈起源于簡陽，這讓她感到不安。不過一個月后，警方未再聯(lián)系她。

據(jù)了解，公司確實曾向當?shù)鼐綀蟀?，警方進行了例行溝通，但最終并未立案。此事最終不了了之，并無網傳所謂的“跨省約談”行為。隨著海底撈規(guī)模擴張，員工上升通道受阻，激化了許多原本可以靠發(fā)展解決的矛盾。這是剛重回一線擔任CEO的海底撈創(chuàng)始人張勇需要解決的問題。

這位博主還提到，海底撈內部有一種默認的“點炮制度”，即高層不提前告知檢查時間，突擊到門店探訪。據(jù)鳳凰網報道，一次有位領導來到門店，對服務員說“我要一杯冰水”，對方答“那你就去倒嘛”，這家門店的店經理就被降為了服務員。此前，大家會討論領導的喜好，比如吃不吃辣、喜不喜歡喝檸檬水等。根據(jù)博主提供的視頻，一位菲律賓員工因為遲到被罰深蹲20次。

多位海底撈基層員工表示，公司內部并無所謂“點炮制度”，他們認為這是一種正常巡視。離職員工也認同這一觀點，除非做了重大錯誤正好被看到，否則不會第一次見面就把人開除。大連在職員工同樣證實，巡視是正常現(xiàn)象，不會影響門店運營。

盡管如此，海底撈的工作氛圍確實發(fā)生了變化。一位已經離職的員工透露，這幾年在海底撈里，一個人要干兩個人的活，兩個人要干四個人的活。工作強度的變化只是矛盾的一個方面。一位在廣州工作的員工表示，日常工作的壓力主要來自店長，因為店長追求效益，會在經營中刻意壓低員工工時。另一位調崗員工也表示，進入新門店后被默認業(yè)務熟練，每次錯誤都被放大，最終因難以承受壓力而離職。

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