新茶飲2025：雪王“換擋”，霸王“失速” 外賣大戰(zhàn)后的行業(yè)變局(3)

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關(guān)鍵詞：

2026-04-03 12:00:37 新浪

蜜雪冰城是這場戰(zhàn)爭中少數(shù)真正獲益的品牌。據(jù)浙商證券測算，其上半年平均單店貢獻(xiàn)的商品銷售收入達(dá)27.8萬元，同比增長13.2%。原因很簡單，蜜雪補(bǔ)貼后的價格仍在消費(fèi)者的心理預(yù)期內(nèi)，不會像價格帶更高的品牌那樣被“價格戰(zhàn)重新定義”。茶百道的數(shù)據(jù)更能說明問題。在2025年年中業(yè)績會上，管理層表示，第二季度單店日均GMV達(dá)到近一年來的季度最高水平，環(huán)比第一季度提升約15%。但這個增長幾乎完全依賴外賣平臺的“階段性促銷活動”。換句話說，一旦補(bǔ)貼退潮，這部分增長能否持續(xù)，是個問號。

深陷虧損的奈雪，反倒是將外賣當(dāng)成了“救命稻草”，全年外賣收入占比首次突破50%，其中第三方平臺訂單占比49.1%，幾乎貢獻(xiàn)了總營收的一半。但代價顯而易見。2025年，奈雪支付給外賣平臺的配送服務(wù)費(fèi)高達(dá)4.62億元，較2024年的3.46億元大幅上升，占總收益的比例從7.0%升至10.7%。與此同時，門店點單和自提訂單收入雙雙下滑。這種結(jié)構(gòu)意味著，奈雪早年重金打造的大店模式和“第三空間”體驗近乎失效，高昂的租金和人力成本沒有帶來相應(yīng)的到店客流，反而成了沉重的負(fù)擔(dān)。外賣平臺的抽成進(jìn)一步侵蝕了利潤空間。奈雪2025年凈虧損2.4億元，雖然較2024年的9.187億元大幅收窄，但這主要是因為關(guān)閉了152家虧損門店，而非經(jīng)營質(zhì)量的真正改善。

隨著新茶飲品牌多年來的擴(kuò)張，蜜雪冰城的全球門店數(shù)已逼近6萬家，古茗、滬上阿姨的門店均突破1萬家，就連茶百道的門店數(shù)都超過了8000家。顯然，在新品難卷、門店飽和的競爭下，單純依靠開店驅(qū)動增長的模式已難以為繼。新茶飲的“萬店故事”已經(jīng)不再新鮮，尋找“第二增長曲線”正在成為行業(yè)共識。不約而同的，多個品牌都將目光投向了咖啡賽道。其中，蜜雪冰城、茶百道在部分門店試點現(xiàn)制咖啡，并上線多款咖啡產(chǎn)品；古茗則為1.2萬家門店配備咖啡機(jī)，滬上阿姨嘗試將旗下“滬咖”的咖啡業(yè)務(wù)整合進(jìn)主品牌中。

首頁上一頁 1 234 全文共 4 頁下一頁

關(guān)閉

新茶飲2025：雪王“換擋”，霸王“失速” 外賣大戰(zhàn)后的行業(yè)變局(3)

相關(guān)新聞

今日熱點

頻道熱點

新茶飲2025：雪王“換擋”，霸王“失速” 外賣大戰(zhàn)后的行業(yè)變局(3)