醫(yī)生回應(yīng)35歲孕婦吃冰箱剩菜后去世警惕“冰箱殺手”李斯特菌

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2026-04-16 10:57:34 閩南網(wǎng)

近日，河南鄭州一名孕婦因食用冰箱內(nèi)的剩菜感染李斯特菌，盡管經(jīng)過全力搶救，她仍不幸離世。家人透露，她在過完35歲生日兩天后離開了人世。

醫(yī)生提醒公眾，冰箱并不是食物的“保險(xiǎn)箱”。剩菜和生冷食物是李斯特菌的高發(fā)區(qū)，尤其是免疫力低下的人群更容易感染。孕婦感染李斯特菌的風(fēng)險(xiǎn)比普通人更高，可能導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)甚至母嬰死亡。這種細(xì)菌生命力頑強(qiáng)，在零下20攝氏度的冷凍室中仍能存活一年，是冷藏和冷凍食品威脅人類健康的主要病原菌之一。它常見于肉類和牛奶中。人感染李斯特菌后會(huì)出現(xiàn)腹瀉，免疫力較弱的人還可能出現(xiàn)腦膜炎、敗血癥等嚴(yán)重并發(fā)癥。

為避免感染李斯特菌，孕婦等特殊人群應(yīng)盡量避免直接食用冰箱中的冷藏食物，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃。如需食用，高溫加熱10分鐘會(huì)更安全。此外，冰奶茶、冰咖啡等飲品在制作過程中也可能使用了冷藏原料，因此也存在感染風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)多加注意。一旦出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

李斯特菌在夏季尤為活躍，許多感染事件都是由于人們食用了被污染的冷藏即食食品，如奶制品、熟食肉類、沙拉、三明治和水果。雖然冰箱的冷藏溫度通常在0°C到4°C之間，可以阻止大部分食源性致病細(xì)菌的生長(zhǎng)，但對(duì)李斯特菌無(wú)效。它們能在低至-1.5°C的環(huán)境中生存和繁殖。從攝入李斯特菌到發(fā)病，潛伏期可能長(zhǎng)達(dá)三周甚至兩個(gè)月，這使得確定感染來(lái)源變得困難。

健康的成年人感染李斯特菌后通常沒有癥狀或僅有輕微癥狀，如腹瀉、發(fā)熱等，幾天后即可痊愈。但對(duì)于孕婦、新生兒、65歲以上老年人和免疫系統(tǒng)較弱的人而言，李斯特菌感染可能非常危險(xiǎn)。當(dāng)人體免疫系統(tǒng)較弱時(shí)，李斯特菌可能會(huì)擴(kuò)散到腸道以外的組織和器官，導(dǎo)致頭痛、發(fā)燒、肌肉酸痛、頸部僵硬、意識(shí)模糊、失去平衡和抽搐等癥狀。孕婦感染后，細(xì)菌可能進(jìn)入胎盤并感染胎兒，從而引起早產(chǎn)或流產(chǎn)，或者導(dǎo)致新生兒患上重病或死亡。

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