這個隱匿的“冰箱殺手”別忽視孕婦因它不幸離世

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2026-04-19 09:56:33 環(huán)球網(wǎng)

近日，一名孕婦因食用冰箱中的剩菜感染李斯特菌，盡管經(jīng)過全力搶救，仍不幸離世。這起事件讓人們再次關(guān)注到冰箱里的隱匿“殺手”——李斯特菌。

李斯特菌經(jīng)常被稱為“冰箱殺手”，許多感染事件的發(fā)生都與人們食用了被李斯特菌污染的冷藏即食食品有關(guān)，如奶制品、熟食肉類、沙拉、三明治和水果等。冰箱的冷藏溫度通常在0°C到4°C之間，可以阻止大部分食源性致病細(xì)菌的生長。但李斯特菌能在低至-1.5°C的環(huán)境中生存和生長，隨著時間推移，少量的李斯特菌在冰箱冷藏室就能生長繁殖到足以造成危險的污染水平。

李斯特菌感染較為隱蔽，大多數(shù)健康的成年人被感染后可能沒有癥狀，或者出現(xiàn)輕微的流感癥狀（如發(fā)熱、惡心、關(guān)節(jié)疼痛等）。但對于孕婦、新生兒、65歲以上老年人和免疫系統(tǒng)較弱的人而言，李斯特菌感染可能非常兇險。當(dāng)人體免疫系統(tǒng)較弱時，李斯特菌一旦擴(kuò)散到腸道以外的組織和器官，就可能出現(xiàn)頭痛、發(fā)燒、肌肉酸痛、頸部僵硬、意識模糊、失去平衡和抽搐等癥狀。女性懷孕期間的免疫系統(tǒng)會發(fā)生變化，孕婦因此更容易感染李斯特菌。雖然孕婦感染后本人可能只有輕微癥狀，但細(xì)菌會進(jìn)入胎盤并感染未出生的胎兒，從而引起早產(chǎn)或流產(chǎn)，甚至使新生兒患上重病或死亡。

李斯特菌廣泛存在于自然界中，土壤、水、植物都可能是它的藏身之所，食品在生產(chǎn)過程中存在很多被污染的機(jī)會。作為一種兼性厭氧細(xì)菌，李斯特菌在無氧環(huán)境中也能存活，可見于真空包裝的熟香腸、火腿、熏肉等食物中。土壤中的李斯特菌在大雨天很容易濺出，濺到生長在地面較低位置的果蔬（例如哈密瓜）的表面或表皮上。此外，未經(jīng)消毒的生鮮奶、沙拉，未清洗的生蔬菜，熟食肉類，部分涼拌菜、預(yù)切水果和機(jī)打冰淇淋都可能含有李斯特菌。

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