官方通報(bào)廚師往炒菜鍋吐口水 后廚亂象嚴(yán)查整改
4月27日，廣東佛山市順德區(qū)大良街道市場監(jiān)督管理所發(fā)布了關(guān)于網(wǎng)傳“外賣后廚衛(wèi)生問題”的調(diào)查處置情況通報(bào)。針對(duì)轄區(qū)“矮蘿卜·江西菜館（分店）”外賣后廚衛(wèi)生問題的視頻線索，該所迅速組織執(zhí)法人員趕赴現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查。
調(diào)查顯示，該餐館為無堂食外賣經(jīng)營，存在環(huán)境衛(wèi)生管理不到位和從業(yè)人員食品安全意識(shí)薄弱的問題。執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，當(dāng)場責(zé)令該店立即停業(yè)整頓，并立案調(diào)查。目前，店內(nèi)已進(jìn)行全面消殺，相關(guān)食材也已抽樣送檢。后續(xù)將根據(jù)檢測結(jié)果和調(diào)查結(jié)論依法作出處理，并及時(shí)向社會(huì)公布。
食品安全是不可觸碰的底線。對(duì)任何漠視食品安全的行為，一律從嚴(yán)查處，絕不姑息。該所已啟動(dòng)餐飲專項(xiàng)排查，以最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)守護(hù)市民“舌尖上的安全”。感謝廣大市民和媒體的監(jiān)督。如發(fā)現(xiàn)食品安全線索，歡迎撥打12315或12345熱線，相關(guān)部門將有報(bào)必查、查實(shí)必處。
此前，4月25日，廣東一家餐館后廚亂象被曝光。視頻中當(dāng)班廚師在炒菜時(shí)直接朝鍋里吐口水，接著繼續(xù)添加食材烹飪并對(duì)外出餐。更令人震驚的是，這名廚師在打掃廚房時(shí)，竟將掃把放進(jìn)炒菜鍋里涮洗。
對(duì)此，涉事門店店長于4月26日回應(yīng)稱，該廚師辯解是因?yàn)樽炖餅R了油才本能地吐了一下。不過，門店承認(rèn)這些行為違背廚德，將從嚴(yán)處罰涉事人員，全面更換廚具，并整改后廚環(huán)境衛(wèi)生。如果該廚師屢教不改，門店將直接予以辭退。
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