羽衣甘藍(lán)漲價(jià)比黃金還快! 從綠化帶到“蔬菜頂流”

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2026-04-29 08:07:11 大象新聞

曾經(jīng)路邊花壇里無人問津、被調(diào)侃“連羊都不吃”的綠化帶植物，如今竟成了年輕人追捧的“蔬菜頂流”。山姆超市上架的一款售價(jià)29.9元的羽衣甘藍(lán)盆栽，打出“種一次，吃一年”的口號(hào)，直接被搶到斷貨。有網(wǎng)友一次抱走七八盆，沒搶到的在社交平臺(tái)瘋狂刷屏求代購。一轉(zhuǎn)眼，曾經(jīng)無人問津的“綠化帶小透明”已站上了蔬菜界的風(fēng)口。

真正讓羽衣甘藍(lán)完成這場逆襲的不是菜市場，而是新茶飲。喜茶率先推出的“羽衣纖體瓶”上線首月就賣出350萬杯，其“超級(jí)植物茶”系列一年賣出超1億杯，用掉近300萬斤新鮮羽衣甘藍(lán)。隨后，挪瓦、庫迪等咖啡品牌也紛紛入局。盒馬、白象、三全等企業(yè)更是圍繞羽衣甘藍(lán)構(gòu)建起一個(gè)龐大的“羽衣甘藍(lán)宇宙”——羽衣甘藍(lán)燕麥杯、羽衣甘藍(lán)輕輕面、羽衣甘藍(lán)發(fā)糕等產(chǎn)品層出不窮。產(chǎn)業(yè)鏈的狂熱直接推高了原料價(jià)格，羽衣甘藍(lán)從2024年的0.8元/斤無人問津，一路飆升至如今的20元—30元/斤，漲幅高達(dá)30倍。

年輕人追捧它的理由看似很充分：每100克僅30千卡左右的熱量，高纖維、多維生素，完美戳中“想喝奶茶又怕胖”的痛點(diǎn)。加上超模同款、養(yǎng)生頂流等社交標(biāo)簽，它成了曬生活態(tài)度的“社交貨幣”。

然而，這份優(yōu)秀在榨成飲品后基本打了水漂。榨汁會(huì)丟棄大部分膳食纖維，“纖體”宣傳毫無科學(xué)依據(jù)。一旦添加高熱量配料或過量飲用，原本低熱量的羽衣甘藍(lán)反而可能增肥。至于“排毒”，人體靠的是肝腎，和這杯綠汁無關(guān)。比營養(yǎng)流失更隱蔽的是糖分轟炸。即便選擇最低甜度，一杯羽衣甘藍(lán)飲品的含糖量也普遍在12克左右，個(gè)別甚至超過40克。《中國居民膳食指南》建議，成人每日添加糖不超過50克，最好控制在25克以下。這意味著喝一杯低甜度的，已占全天配額近一半；喝一杯高糖的，直接超標(biāo)。

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