店員稱188元奶茶一天能賣十多杯 天價引流策略再現(2)
艾媒咨詢數據顯示，2025年中國新式茶飲市場規(guī)模達3749.3億元，同比增長5.7%；預計2028年將突破4000億元，保持小幅穩(wěn)健增長。行業(yè)已從“跑馬圈地”的擴張期，轉向產品同質化緩解、效率與體驗并重的精耕深水區(qū)。
知名戰(zhàn)略定位專家、福建華策品牌定位咨詢創(chuàng)始人詹軍豪表示，“天價咖啡/奶茶”多以稀缺原料、文化敘事塑造高端感，本質是話題營銷工具而非盈利核心。這類產品滿足少數人獵奇與社交打卡需求，但大眾普遍認為溢價遠超價值，口感與普通飲品差異有限，爭議性強。
近年來不時可見有品牌采用“天價單品+平價爆款”策略推廣品牌，在流量場上博得一時的話題度。例如，咖啡連鎖品牌“0566咖啡製作所”曾推出售價1800元/杯的咖啡，號稱所用的咖啡豆為索菲亞莊園瑰夏。去年年底，該品牌成都太古里店開啟試營業(yè)時，最便宜的一款咖啡為38元/杯的美式，另有數款手沖咖啡價格在58元/杯至98元/杯之間。
此次引發(fā)討論的“蘭誦”也不例外。早在2024年，其就曾靠“店家稱188元一杯奶茶虧本賣”這一話題登上熱搜。當時，品牌主理人曾對媒體表示，“三位數的奶茶目前銷量不高，但每天也能賣出去幾杯?！憋@然，能賣出多少品牌早有預期，只是此次在營銷“北京首店”時，再次翻出這一策略。
在詹軍豪看來，“天價單品+平價爆款”邏輯短期有效，高價款能低成本引爆流量、抬升品牌調性，反襯平價款性價比，帶動走量。但長期有風險，高價款易陷“智商稅”質疑，損害口碑，價差過大易割裂認知。該模式僅適合初創(chuàng)或小眾品牌階段性破圈，難成主流品牌長期戰(zhàn)略。
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