立夏養(yǎng)生的核心終究離不開“吃”。應(yīng)季蔬菜、五谷雜糧和高蛋白食物是重點(diǎn)。立夏時節(jié)各類應(yīng)季蔬菜新鮮上市,如蘆筍、紅莧菜、西葫蘆、蠶豆等都是絕佳選擇。分享兩道簡易應(yīng)季蔬菜菜譜:涼拌莧菜和蔥油蠶豆。涼拌莧菜的做法是將莧菜洗凈切段,焯水后加入鹽、生抽、陳醋、味精、香油和蒜末拌勻即可。蔥油蠶豆的做法是將蠶豆剝殼洗凈,小蔥切段,鍋中加少許油炸蔥白至微焦,撈出蔥白后放入蠶豆翻炒,加少許清水燜3分鐘,最后加鹽和白糖提鮮,撒上蔥綠段翻炒均勻即可。五谷雜糧富含膳食纖維,能促進(jìn)腸胃蠕動,幫助消化。推薦一道家常立夏飯(五谷燜飯),結(jié)合民俗與營養(yǎng),做法簡單。食材包括大米、糯米、豌豆、胡蘿卜、香菇和瘦肉。做法是將大米和糯米混合浸泡,豌豆剝殼,胡蘿卜切丁,香菇泡發(fā)切丁,瘦肉切丁,鍋中放少許油翻炒瘦肉丁,加入胡蘿卜丁、香菇丁、豌豆翻炒1分鐘,再加入泡好的米和適量清水,加鹽和生抽調(diào)味,倒入電飯煲煮好后燜10分鐘,拌勻即可。
高蛋白食物也是立夏養(yǎng)生的重要部分。雞蛋、瘦肉、蝦仁、豆制品都是優(yōu)質(zhì)選擇。分享兩道簡易高蛋白菜譜:立夏五香茶葉蛋和時蔬炒蝦仁。立夏五香茶葉蛋的做法是將雞蛋冷水下鍋煮沸后轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘,撈出過涼水敲裂蛋殼,再放入鍋中加紅茶葉、八角、桂皮、鹽、冰糖、生抽慢燉30分鐘,關(guān)火燜2小時以上。時蔬炒蝦仁的做法是將蝦仁去蝦線洗凈瀝干,蘆筍切段,小番茄切半,鍋中放少許橄欖油翻炒蝦仁至變色,加入蘆筍段翻炒1分鐘,再放入小番茄,加適量鹽和黑胡椒調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
立夏養(yǎng)生并不復(fù)雜,記住“忌諱某些習(xí)慣、避免久坐潮濕陰冷的地方、多吃應(yīng)季蔬菜、五谷雜糧和高蛋白食物”,融入日常飲食和生活習(xí)慣,就能為入夏打好基礎(chǔ)。順應(yīng)時節(jié),吃應(yīng)季食物,守好養(yǎng)生禁忌,才能在盛夏來臨之際保持良好的精神狀態(tài),少受暑熱困擾。