全國首家燒烤學院報名超4千錄取30 教育還是饑餓營銷？(7)
鐵板烤講究手法和速度，稍有不慎就容易烤焦。楊繼全緊盯孟引帥拿串的手勢、翻轉的契機，自己又在一旁練了又練，結果正式上烤臺，“眼睛會了，動作還是手忙腳亂”。
和其他學習不同，這里的課堂成效反饋也是即時的?，F烤現嘗，大家互相分享各自的成果。楊繼全嘗了一圈，有的肉還有些干巴巴，有的賣相口感都不錯，“學沒學、會不會，還是不一樣。”
不止是岳陽燒烤
提到岳陽，人們腦海中第一浮現的往往是岳陽樓。
但如果你在岳陽走走問問，很多當地人一定會提及“岳陽燒烤”。等到夜幕降臨，巴陵古城大街小巷，燒烤店紛紛生起炭火，無需吆喝，一串串混合著孜然與肉香的烤串滋滋作響，化作最誘人的煙火氣，刺激著每一個食客的味蕾。
上世紀70年代，燒烤技藝由新疆傳入岳陽，當地燒烤從業(yè)者沒有照搬照抄，而是結合本地口味進行本土化創(chuàng)新，融入辣椒粉、紫蘇、山胡椒等特色調料，逐漸形成以香辣風味、小串風格為特色的岳陽燒烤。
“淄博燒烤、東北燒烤很有名，但我們岳陽燒烤也不差?！痹诮诟？磥?，岳陽燒烤自帶一股“江湖味道”。從地域來看，當前中國燒烤分為西北、東北、西南、東南四大流派，而“湘北門戶”岳陽，兼具南北包容的特質，這種包容也融入了燒烤之中，讓岳陽燒烤既有南方的細膩入味，也有北方的豪爽實在。
姜宗福深耕甲骨文研究，對歷史典故信手拈來。但在牽頭編寫中國燒烤史教材的過程中，他發(fā)現，目前學術圈還沒有對燒烤進行過系統(tǒng)性的歷史研究。于是，他一頭扎進《楚辭》、唐詩宋詞以及各類古籍文獻中挖掘線索，意外發(fā)現了一個鮮為人知的知識點：“滿漢全席的原名叫燒烤宴，宋代的時候，燒烤就是國宴上的重要菜品?！?/p>
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