供應(yīng)鏈支撐能力的滯后進(jìn)一步制約了下沉進(jìn)程。星巴克的物流網(wǎng)絡(luò)主要覆蓋一二線城市,下沉市場的配送半徑達(dá)80公里,較一線城市增加167%,導(dǎo)致咖啡豆新鮮度下降,物流成本上升18%。而瑞幸通過區(qū)域分倉模式,將下沉市場的配送半徑縮短至40公里,物流成本僅為星巴克的60%。
在本土品牌以數(shù)字化重構(gòu)運(yùn)營效率的同時,星巴克的數(shù)字化基建顯得步履蹣跚。其門店管理系統(tǒng)仍依賴傳統(tǒng)ERP軟件,庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)為28天,而瑞幸通過AI庫存管理系統(tǒng)將這一指標(biāo)縮短至15天;在選址方面,星巴克仍依賴人工調(diào)研與經(jīng)驗(yàn)判斷,新店成功率為75%,低于瑞幸92%的成功率。
外賣生態(tài)的“被動性”尤為致命。星巴克“專星送”業(yè)務(wù)90%依賴第三方平臺,支付的傭金比例達(dá)18%,2025年第四季度僅傭金支出就達(dá)2.3億美元,占外賣營收的18%。而瑞幸通過自有APP承接60%的外賣訂單,傭金成本僅為5%,且掌握了完整的用戶數(shù)據(jù)鏈路。更關(guān)鍵的是,瑞幸通過分析會員消費(fèi)數(shù)據(jù),提前3個月預(yù)測到“果汁咖啡”的需求,推出后月銷突破千萬杯;而星巴克的茶拿鐵系列較市場需求晚了6個月,錯失先發(fā)優(yōu)勢。
博裕敢于掏出40億美元接盤,核心在于其手握激活星巴克中國的“三把鑰匙”:供應(yīng)鏈重構(gòu)、數(shù)字化補(bǔ)課、下沉市場操盤。這三把鑰匙均來自其過往投資案例的成功經(jīng)驗(yàn),也是星巴克當(dāng)前最迫切的轉(zhuǎn)型需求。
博裕在蜜雪冰城的投資中積累了成熟的供應(yīng)鏈整合經(jīng)驗(yàn),通過從巴西咖啡豆直采、海南烘焙基地建設(shè)到區(qū)域分倉布局的全鏈條優(yōu)化,將拿鐵價(jià)格壓至9.9元仍能保持15%的凈利率。這種經(jīng)驗(yàn)可直接復(fù)制到星巴克的改造中。
具體路徑已逐漸清晰。在采購端,博裕計(jì)劃將星巴克的國產(chǎn)咖啡豆采購比例從當(dāng)前的12%提升至40%,借助云南咖啡產(chǎn)區(qū)的規(guī)?;瘍?yōu)勢降低30%的原料成本。在烘焙環(huán)節(jié),星巴克已建成的亞太首個“咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園”將與博裕投資的食品加工企業(yè)合作,提升烘焙效率,降低單位能耗。在物流端,極兔快遞的縣域配送網(wǎng)絡(luò)將為星巴克下沉門店提供“次日達(dá)”服務(wù),物流成本預(yù)計(jì)下降18%。
當(dāng)博裕資本以40億美元收購星巴克中國60%股權(quán)的消息傳出時,整個咖啡行業(yè)都感受到了競爭的激烈
2025-11-06 08:07:27星巴克中國易主能逆襲瑞幸嗎美東時間周一,星巴克宣布將其在中國業(yè)務(wù)的多數(shù)股權(quán)出售給博裕投資,標(biāo)志著其在中國市場持續(xù)轉(zhuǎn)型的重要里程碑
2025-11-04 09:11:13星巴克中國易主