星巴克中國易主能改寫行業(yè)格局嗎資本聯(lián)姻引發(fā)市場變革(5)

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2025-11-06 08:37:03 鈦媒體APP

供應鏈優(yōu)化的終極目標是支撐價格帶下沉。博裕內部測算顯示，通過全鏈條降本，星巴克可在保持現(xiàn)有品質的前提下，推出15-25元價格帶的“普惠系列”產品，毛利率仍能維持在50%以上。這一價格帶恰好覆蓋瑞幸的核心價格區(qū)間，將直接沖擊本土品牌的市場份額。

針對星巴克的數(shù)字化短板，博裕計劃調動其在科技領域的投資資源，啟動三大改造工程：一是搭建自有外賣中臺；二是AI選址與庫存管理系統(tǒng)升級；三是私域運營深化。

參考瑞幸的APP+小程序模式，星巴克將逐步把第三方平臺的訂單引導至自有渠道，目標在2年內將自有渠道訂單占比提升至50%。通過會員體系與外賣服務的深度綁定，實現(xiàn)“點單-支付-評價-復購”的全鏈路數(shù)據(jù)沉淀，精準推送個性化優(yōu)惠券，預計核銷率可從當前的12%提升至30%。

引入瑞幸同款的AI選址系統(tǒng)，整合人口密度、消費能力、競品分布等200余個維度的數(shù)據(jù)，將新店成功率從75%提升至90%以上。在庫存管理方面，通過物聯(lián)網設備實時監(jiān)控門店原料消耗，自動觸發(fā)補貨指令，庫存周轉天數(shù)有望從28天縮短至18天，減少15%的原料損耗。

借鑒星巴克已有的小紅書社群經驗，將1800余家門店升級為寵物、騎行等主題的“興趣社區(qū)空間”，會員可通過線上社群報名參與線下活動。2025年第四季度的數(shù)據(jù)顯示，參與社群活動的會員復購率較未參與者高2.3倍，這一模式將被博裕規(guī)模化復制，計劃覆蓋所有門店。

博裕在金科服務、北京SKP的投資中積累了不同線級市場的運營經驗，其參與的蜜雪冰城縣級市場門店已超5000家，對下沉市場的消費特征有深刻理解。針對星巴克下沉門店的盈利困境，博裕設計了“多業(yè)態(tài)組合+區(qū)域定制”的破局策略。

在業(yè)態(tài)選擇上，未來新增門店中70%將采用快取店模式，面積控制在80平方米以內，租金成本較全服務門店下降40%。同時在核心縣域商圈布局“社區(qū)友好店”，增加自提柜、快遞代收等便民服務，提升坪效。針對黃山、麗江等旅游城市，推出景區(qū)定制店，主打“咖啡+地域文創(chuàng)”產品，客單價可提升至35元以上。

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