星巴克中國易主能改寫行業(yè)格局嗎資本聯(lián)姻引發(fā)市場變革(7)

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2025-11-06 08:37:03 鈦媒體APP

這一策略將對本土品牌形成直接沖擊。瑞幸雖已開啟美國市場擴張，但國內(nèi)仍需應(yīng)對星巴克的“資本+品牌”組合拳，其2025年Q1 8.1%的同店銷售增速較巔峰期已明顯放緩。幸運咖等平價品牌則可能借勢搶占更低價格帶，艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，15元以下價格帶占比已達45%，較2022年提升17個百分點，這一市場將成為新的競爭焦點。

從麥當(dāng)勞中國到星巴克中國，外資餐飲巨頭紛紛選擇本土資本合作，折射出“直營時代終結(jié)”的行業(yè)趨勢。這種“本土資本控股+品牌授權(quán)+全球標(biāo)準(zhǔn)管控”的模式，已成為外資品牌應(yīng)對中國市場競爭的標(biāo)準(zhǔn)答案。

這一模式的核心優(yōu)勢在于“風(fēng)險共擔(dān)、資源共享”。對星巴克而言，通過出讓控股權(quán)獲得了本土化運營能力和資金支持，降低了市場試錯成本；對博裕而言，獲得了成熟的品牌和運營體系，無需從零培育市場。類似的邏輯已在可口可樂與中糧、百勝中國與春華資本的合作中得到驗證。

這一趨勢未來將向更多外資品牌蔓延?？系禄?、必勝客等品牌正面臨與星巴克相似的增長困境：一線城市門店飽和，下沉市場擴張乏力，本土品牌競爭加劇。參考星巴克的交易模式，這些品牌可能在未來2-3年內(nèi)啟動股權(quán)重組，通過綁定本土資本換取本土化運營能力。中國餐飲市場的競爭將從“品牌戰(zhàn)”升級為“資本+運營”的綜合實力比拼。

隨著“質(zhì)價比”成為62%消費者的首要選擇，供應(yīng)鏈效率將成為決定品牌生死的關(guān)鍵。博裕入主星巴克后，行業(yè)將掀起新一輪供應(yīng)鏈軍備競賽。

在上游，咖啡豆種植的本土化將加速。云南產(chǎn)區(qū)的咖啡豆產(chǎn)量預(yù)計在2030年達到20萬噸，占全國供應(yīng)量的80%，星巴克與博裕計劃聯(lián)合投資云南咖啡種植基地，通過技術(shù)賦能提升咖啡豆品質(zhì)，同時鎖定價格波動風(fēng)險。中糧集團已在河南、山東布局6個區(qū)域分倉，將配送時效縮短至12小時，這種區(qū)域分倉模式將被更多品牌復(fù)制。

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