紫菜是一種極其罕見的含有長鏈ω-3脂肪酸的蔬菜，長鏈ω-3脂肪酸是最有效的抗炎物質(zhì)，也是保持神經(jīng)元功能正常必不可少的分子。

推薦用法：海藻可做湯、沙拉，也可和豆類一起食用，如扁豆。（特別是海帶，人們認(rèn)為它可縮短豆類的烹調(diào)時(shí)間，并可使豆類更容易消化。）

漿果

草莓、覆盆子、藍(lán)莓、黑莓和蔓越橘均含有鞣花酸和大量的多酚。這些物質(zhì)可刺激清除致癌物質(zhì)的身體機(jī)制，并能抑制血管生成?；ㄇ嗨睾驮ㄇ嗨剡€可促使癌細(xì)胞自我凋亡。

推薦用法：吃早餐時(shí)，將這些水果與豆奶和雜糧谷物混合食用，相較標(biāo)準(zhǔn)的早餐谷物如玉米片而言，雜糧谷物不會(huì)提高血糖、胰島素和IGF的含量。（最好的谷類食品是牛奶什錦早餐或燕麥、麥麩、亞麻仁、黑麥、大麥、斯佩爾特小麥等混合而成的谷類食品。）

在正餐間隙，食用水果沙拉或點(diǎn)心時(shí)，配以漿果可使口味清新甜美，且不會(huì)造成血糖指數(shù)驟然升高。冷凍不會(huì)破壞漿果內(nèi)的抗癌分子。因此，冬天可用冷凍漿果代替新鮮漿果。

李子、桃和油桃

研究人員最近發(fā)現(xiàn)桃、油桃和其他核果，尤其是李子，含有同漿果一樣多的抗癌物質(zhì)，且花費(fèi)遠(yuǎn)比漿果低廉。得克薩斯大學(xué)的一項(xiàng)研究還特別發(fā)現(xiàn)，李子提取物對(duì)防治乳腺癌有很好的效果。

柑橘類水果

橙、橘子、檸檬和葡萄柚都含有抗炎類黃酮。這種物質(zhì)也能刺激人體肝臟對(duì)致癌物的凈化機(jī)制。

甚至有研究表明，橘子皮內(nèi)含有的黃酮物質(zhì)，柑橘黃酮、川陳皮素，可滲入腦癌細(xì)胞，加速腦癌細(xì)胞的自我凋亡，并可降低腦癌細(xì)胞侵入周邊組織的能力。（如果要食用橘子皮，請(qǐng)務(wù)必選擇有機(jī)柑橘。）

推薦用法：可將碾碎的橘子皮灑在沙拉醬上，或摻入早餐谷物中食用。也可用橘子皮泡茶喝，或者就用熱水泡著喝。