番茄和番茄醬

已經(jīng)有結(jié)論表明，番茄中的番茄紅素可延長前列腺癌患者的壽命（研究中的男性患者每周至少吃兩餐番茄醬）。番茄還含有一整套的抗癌營養(yǎng)物，這些營養(yǎng)物質(zhì)聯(lián)合作用比單獨的番茄紅素更有效。

注意事項：番茄必須經(jīng)過烹煮才能釋放出其含有的營養(yǎng)物質(zhì)，此外，橄欖油可改善人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

推薦用法：使用含橄欖油的無糖罐裝番茄醬，也可自制番茄醬汁——在煎鍋中放入少許橄欖油，放入番茄，小火烹煮，放入洋蔥、大蒜、豆腐或富含ω-3脂肪酸的雞蛋，再加上小茴香、姜黃、胡椒和調(diào)料，煮熟即可。如果你用的是罐裝番茄醬，注意不要使用罐內(nèi)為塑料內(nèi)襯的品牌，塑料內(nèi)襯可產(chǎn)生雙酚A。安全起見，最好選用玻璃罐裝番茄醬。

大豆

大豆異黃酮（包括染料木黃酮、大豆黃素和黃豆黃素）可阻礙性激素對癌細(xì)胞的刺激作用（如雌激素和睪丸素），還可阻止血管生成。從青少年時期開始食用大豆的亞洲女性，其乳腺癌的發(fā)病率要低得多，即使她們得了乳腺癌，腫瘤也一般不太具有侵略性，患者的存活率較高。

注意事項：藥丸形式的大豆異黃酮補品有可能會使某些乳腺癌惡化，不過食用大豆沒有這種情況。

推薦用法：早餐用豆奶或豆酸奶代替?zhèn)鹘y(tǒng)乳制品，也可用豆腐、印尼豆豉和味噌代替。豆腐可生吃也可熟食；烹煮豆腐時，放入洋蔥、大蒜、咖喱等，可讓豆腐汁帶有這些食物的成分和味道。豆腐也可以方便地添加到湯里。它是完全蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源，可作為肉的替代品。

大豆和紫杉醇的相互作用

染料木黃酮似乎可妨礙紫杉醇的作用，盡管這種相互作用還需要得到人類研究的證實，我們最好不要在做紫杉醇化療期間食用大豆類食品。（在治療前幾天停止食用，治療后幾天再開始食用。）