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外賣之后,大廠鏖戰(zhàn)硬折扣 零售巨頭“狹路相逢”(3)

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2025-08-12 11:26:04  新浪財經(jīng)

供應鏈管理能力是硬折扣超市的立身之本,即通過增加自有品牌占比、精選SKU、降低供應鏈成本,進而實現(xiàn)商品的極致性價比。以奧樂齊為例,旗下自有品牌占比達到90%,SKU精簡至1600種左右,9.9元產(chǎn)品的占比達到1/4左右。此外,像果蔬等生鮮產(chǎn)品也能做到產(chǎn)地直發(fā),降低損耗和運輸成本。

在這個過程中,選品造品能力則是隱秘的戰(zhàn)場。以山姆為例,其針對同類商品只會保留一到兩款SKU,從而在與供應商談判時爭取到更低的進貨價。但該選擇哪一款商品,放棄哪一款商品,這就需要強大的數(shù)據(jù)分析能力和對消費者需求的精準把握。

前段時間,山姆會員店因上架了好麗友、衛(wèi)龍等大眾品牌,被認為與“嚴選差異化”的會員價值理念相悖,遭到會員的強烈質(zhì)疑。由此可見,相較于一味的低價,選品造品能力才是更難被復制的競爭壁壘,企業(yè)需要既懂供應鏈又懂消費者心思,才能根據(jù)市場反饋即時調(diào)整商品組合。

運營效率也是關鍵因素。盡管山姆、奧樂齊等海外玩家在全球市場擁有強大的統(tǒng)治力,但它們目前在中國市場的門店規(guī)模并不大。以奧樂齊為例,目前其擁有78家門店,主要集中在江浙滬地區(qū),高度集中的門店區(qū)域可以攤薄物流和供應鏈成本,可一旦脫離這個供應鏈圈,單店毛利可能被物流吞噬。

因此,把折扣店做成一門全國的生意,不僅要考慮供應鏈效率(能否及時送達、減少損耗等),還要考慮下沉開店的經(jīng)濟性,即為了縣城的少量門店而架構(gòu)物流供應鏈的經(jīng)濟效益。如果零售巨頭決心加碼下沉市場,就要針對三四五線城市的消費能力和習慣差異,做更深入的調(diào)研,在保持核心商品的標準化的同時,對區(qū)域商品實現(xiàn)差異化的管理,這種靈活的供應鏈管理能力將是折扣店的重要競爭力之一。

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