門(mén)店運(yùn)營(yíng)和品牌推廣能力同樣重要。折扣店作為消費(fèi)者日常高頻光顧的場(chǎng)所，核心是要通過(guò)持續(xù)運(yùn)營(yíng)在用戶(hù)心中建立價(jià)格錨點(diǎn)、品類(lèi)信任和消費(fèi)忠誠(chéng)度。比如山姆、盒馬、胖東來(lái)等，通過(guò)精準(zhǔn)的網(wǎng)紅營(yíng)銷(xiāo)和爆品打造，成功取代了部分傳統(tǒng)消費(fèi)品牌在消費(fèi)者心中的地位。奧樂(lè)齊、盒馬在打造社區(qū)店模式時(shí)，則精準(zhǔn)聚焦社區(qū)群體的真實(shí)需求，比如盒馬針對(duì)中老年群體支持現(xiàn)金支付、奧樂(lè)齊推出“小包裝也低價(jià)”的商品，與用戶(hù)建立更深度的情感連接。

由此可見(jiàn)，硬折扣零售并不只是一場(chǎng)簡(jiǎn)單的價(jià)格戰(zhàn)，其本質(zhì)是通過(guò)更高的經(jīng)營(yíng)效率和流通效率，以滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)商品最樸素的需求。此時(shí)，美團(tuán)、京東、盒馬先后入局，帶著各自的優(yōu)勢(shì)和使命?；ヂ?lián)網(wǎng)巨頭在對(duì)消費(fèi)者的了解以及對(duì)供應(yīng)鏈的把控方面，早已磨練出一套成熟的體系。當(dāng)它們向更多市場(chǎng)和地區(qū)擴(kuò)張時(shí)，憑借大規(guī)模的投入和高效的運(yùn)營(yíng)，勢(shì)必會(huì)給中小企業(yè)帶來(lái)一定的壓力和挑戰(zhàn)。

硬折扣賽道還是三巨頭在即時(shí)零售下半場(chǎng)的關(guān)鍵一仗。即時(shí)零售的本質(zhì)是“快速履約”，硬折扣店則擁有低價(jià)格、多品類(lèi)、具備社區(qū)形態(tài)等特點(diǎn)，既能成為即時(shí)零售的“履約節(jié)點(diǎn)”，又能承接線(xiàn)上溢出的流量，成為即時(shí)零售業(yè)務(wù)的支撐和補(bǔ)充。

三巨頭布局硬折扣賽道幾乎可以說(shuō)是必然趨勢(shì)。一是延續(xù)即時(shí)零售大戰(zhàn)的勢(shì)能，將它們的流量?jī)?yōu)勢(shì)、低價(jià)優(yōu)勢(shì)延伸至線(xiàn)下，更好地?fù)尲磿r(shí)零售的蛋糕；二是瞄準(zhǔn)下沉市場(chǎng)的增量，率先搶占心智。根據(jù)《2024年中國(guó)即時(shí)配送行業(yè)趨勢(shì)白皮書(shū)》，近年我國(guó)下沉市場(chǎng)的零售規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，已顯著高于高線(xiàn)城市總體量。

不過(guò)，三巨頭要在硬折扣賽道再下一城，也面臨著各自不同的挑戰(zhàn)。要保證折扣店商品的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，就要和供應(yīng)商建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，盡可能增加自有品牌的供給。目前來(lái)看，盒馬自有品牌占比在30%-40%左右，京東七鮮的自有品牌主要集中在生鮮類(lèi)，美團(tuán)則朝著50%的占比進(jìn)發(fā)，三者在供應(yīng)鏈效率方面還要繼續(xù)補(bǔ)課。