“白人中藥”被怕生病的年輕人捧紅捏著鼻子也要喝(3)

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2025-12-22 07:34:53 每日人物社

當(dāng)姜黃飲逐漸從一款新奇單品變成暢銷商品，大型連鎖商超的競爭優(yōu)勢也開始顯現(xiàn)——它們不僅擁有更穩(wěn)定的供應(yīng)鏈和更成熟的冷鏈體系，還能通過規(guī)模效應(yīng)攤薄單瓶價(jià)格。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，商超推出的自有品牌姜黃飲品容量大多在60至120毫升不等，盒馬的定價(jià)為100毫升8.9元，小象則是60毫升6.9元，山姆則是30毫升2.33元，都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于有樂島、So Acai這樣的獨(dú)立品牌。

即便如此，橫向?qū)Ρ冗B鎖商超普通的果蔬汁價(jià)格，姜黃飲仍然是最貴的那一檔，HPP工藝決定了姜黃飲的價(jià)格很難大幅度下降。HPP指的是高壓處理果汁，經(jīng)由HPP工藝處理的果蔬汁營養(yǎng)流失率小于5%，對于姜黃這樣主打健康成分的飲品而言至關(guān)重要，它最大程度上保留了新鮮蔬果的營養(yǎng)成分。但與之對應(yīng)的，是HPP果蔬汁居高不下的生產(chǎn)門檻。

除了姜黃飲，更多圍繞姜黃的產(chǎn)品也火熱地投入市場，如姜黃軟糖、姜黃果凍、姜黃蘋果醋。北京打工人姚靜購入某家飲料品牌推出的三合一“極致健康飲品”——姜黃肉桂蘋果醋，看起來兼具消炎、抗氧化、控制血糖的優(yōu)點(diǎn)。然而，撕開包裝稀釋喝下第一口的那刻，她差點(diǎn)沒忍住吐出來，蘋果醋的酸混雜了肉桂和姜黃的香料味，一種說不清的混雜味道在嘴里大戰(zhàn)，難喝得她眉頭直跳。

火熱之外，姜黃飲也有許多待解答的疑問。作為食物，姜黃其實(shí)并不適合直接服用。它具有一種復(fù)雜的苦澀味道，既有香料強(qiáng)烈的沖擊性，又有一種近似泥土的腥味，二者混雜，簡直難以下咽。市面上的姜黃飲幾乎都用了甜味元素來調(diào)和。以盒馬和小象超市兩款自產(chǎn)的姜黃飲料為例，在前者的配料表里，蜂蜜占到了21%的比例，僅次于38%的生姜和38%的檸檬。按照100毫升的容量折算，21g的蜂蜜約等于20g添加糖，根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》提出的建議，糖的攝入量每天不超過50g，最好控制在25g以下，而一瓶手掌大小的姜黃飲料就要占用四成糖攝入量。

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