“白人中藥”被怕生病的年輕人捧紅捏著鼻子也要喝(4)

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2025-12-22 07:34:53 每日人物社

而在后者配料表里，雖然不見蜂蜜這種直觀的糖分，但鳳梨汁、蘋果汁都高居前列，濃縮果汁的糖分也不可小覷。高糖分帶來高熱量，盒馬的姜黃飲料每100毫升445千焦，小象的姜黃飲料則是每100毫升196千焦，作為對比，每100毫升可樂的熱量只有180千焦。社交平臺上，有人通過動態(tài)血糖儀觀測喝完盒馬自產(chǎn)姜黃飲后的血糖變化，餐后血糖幾乎是“旱地拔蔥”式的飆升。

浙江省中山醫(yī)院消化內(nèi)科施一春副主任曾解釋過姜黃飲料高含糖量背后的風(fēng)險，高糖攝入本身就是現(xiàn)代飲食中導(dǎo)致炎癥的重要因素。糖分?jǐn)z入過多會擾亂腸道菌群生態(tài)，引起體內(nèi)糖化反應(yīng)，為了“抗炎”而喝下的姜黃飲料，最終對于一部分人來說，卻有可能因為糖分過高導(dǎo)致炎癥加劇。

另一項繞不過去的質(zhì)疑是，容量在60-120毫升間的濃縮姜黃飲，其中能有多少有效成分？又能被人體吸收多少姜黃素？翻看姜黃飲的配料表，盒馬姜黃飲中姜黃的占比僅僅占到3%，小象的則有兩種成分與姜黃有關(guān)，分別是大約2%的姜黃原漿和≥5g/kg的姜黃粉，至于配料表里占比17%的小黃姜原漿，雖然看起來和姜黃很像，但本質(zhì)依然是生姜的一種。

更重要的是，姜黃素是一種很難直接吸收的營養(yǎng)元素，如果沒有正確的飲用方法，大部分姜黃素會被直接代謝出體外。想要提高姜黃的吸收率，要么需要黑胡椒中的胡椒堿配合吸收，要么依賴姜黃素脂溶性的特點，與健康脂肪同服，如果沒有配合服用的條件，至少需要加熱才能提升姜黃的溶解度。

營養(yǎng)師沈夏冰在分析姜黃飲料時提到，當(dāng)前市場上許多姜黃飲品都在想辦法提升姜黃素的吸收率，采用包埋技術(shù)提高姜黃素溶解度或是加入黑胡椒提高協(xié)同效應(yīng)。翻看市面上熱門的姜黃飲，有樂島、So Acai的姜黃飲配方中都提到添加了黑胡椒和椰子油成分，小象超市的姜黃飲也添加了黑胡椒提取成分。

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