私廚上門做年夜飯何以走紅訂單火爆需求旺

小大

用微信掃描二維碼
分享至好友和朋友圈

關鍵詞：

2026-02-17 20:54:37 北青網

春節(jié)期間，廣西柳州市烹飪餐飲協(xié)會副秘書長、“95后”專業(yè)私廚李成儒透露，年夜飯訂單量大幅增加，僅年夜飯當晚的服務咨詢就接到了近30個電話。年夜飯承載著中國人心中最溫暖的情感，是萬家燈火里不可或缺的團圓儀式。今年，私廚上門服務悄然興起，成為越來越多家庭的新選擇?！暗郊曳铡蹦Ｊ皆诖汗?jié)期間激增，呈現(xiàn)“一廚難求”的火爆態(tài)勢。然而，市場需求爆發(fā)式增長的背后，服務品質參差不齊、消費體驗兩極分化等問題也隨之顯現(xiàn)。

私廚上門做年夜飯何以走紅

專家認為，上門做菜服務是一種基于信任和口碑的消費，其發(fā)展需要規(guī)則與服務并重。一方面，通過合理的規(guī)范為其健康發(fā)展鋪設軌道；另一方面，應以包容審慎的態(tài)度保護其創(chuàng)新活力，讓這一傳統(tǒng)上服務于小眾的業(yè)態(tài)，在走入尋常百姓家的過程中，能夠持續(xù)提供價值，實現(xiàn)安全、有品質的可持續(xù)發(fā)展。

私廚上門做年夜飯何以走紅訂單火爆需求旺

近期，各類社交平臺上涌現(xiàn)出大量提供上門烹飪服務的帖文。不少承接上門做飯業(yè)務的廚師團隊早已“滿單”，個別廚師的檔期甚至從除夕排到了正月初六。一位在北京工作的私廚團隊聯(lián)絡人表示，他們團隊十多位廚師大多有酒店或餐廳從業(yè)經驗，今年訂單量比去年增長超30%，僅除夕當天就增長超50%。最早一單兩個月前就被預訂，有的廚師除夕午、晚兩場都排滿了。

面對春節(jié)訂單高峰，李成儒分享了他的經驗。他認為，春節(jié)訂單與平日存在本質差異，客戶更看重菜單的吉祥寓意、菜品呈現(xiàn)效果和用餐儀式感，這就要求廚師深入了解客戶需求，將傳統(tǒng)年味與專業(yè)烹飪相結合。例如，廣東客戶講究“好意頭”，他們會設計“發(fā)財就手”（發(fā)菜蠔豉燉豬手）這樣的菜式。節(jié)日的特殊需求不僅要求廚師具備扎實的技藝，更需要有足夠的文化理解和溝通能力。

12 3 4 全文共 4 頁下一頁

關閉

私廚上門做年夜飯何以走紅 訂單火爆需求旺

相關新聞

今日熱點

頻道熱點

私廚上門做年夜飯何以走紅訂單火爆需求旺