調(diào)查發(fā)現(xiàn)，私廚上門服務(wù)的年夜飯預(yù)訂價(jià)格根據(jù)服務(wù)內(nèi)容和模式差異較大。李成儒持有中式烹調(diào)技師證書，他的服務(wù)定價(jià)單次2500元起步，涵蓋食材采購(gòu)、加工處理、上菜服務(wù)及餐后保潔清洗。人均餐標(biāo)從388元到一兩千元不等，可根據(jù)客戶需求定制。此外，記者還咨詢了3家可提供年夜飯上門服務(wù)的平臺(tái)。其中一家按人數(shù)報(bào)價(jià)，如自備食材，廚師上門費(fèi)用為1600元；若廚師加食材全包，則4000元起步。該商家表示，可根據(jù)顧客要求和口味定制菜品，不同地區(qū)價(jià)格無(wú)差異，年夜飯報(bào)價(jià)“要比平時(shí)貴一些”。另外兩家平臺(tái)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)則因城市而異：消費(fèi)者自備食材的情況下，上海起步價(jià)最高，為2000元；北京、廣州、深圳等城市為1500元；沈陽(yáng)、南寧、石家莊等城市為1000元。其中一家還按照廚師級(jí)別區(qū)分定價(jià)，中級(jí)、高級(jí)和廚師長(zhǎng)級(jí)別的起步價(jià)各不相同。

在中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅看來(lái)，年夜飯私廚上門服務(wù)訂單火爆的現(xiàn)象反映了消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)。當(dāng)前，餐飲領(lǐng)域私密化、個(gè)性化消費(fèi)仍在持續(xù)升級(jí)，相較于高端餐廳，廚師上門服務(wù)提供了更具性價(jià)比的個(gè)性化、品質(zhì)化選擇。

對(duì)于“讓廚師上門做年夜飯”這一新形式，網(wǎng)友看法各異。不少人認(rèn)同“輕松過(guò)年”的理念，認(rèn)為“做飯幾小時(shí)，吃飯半小時(shí)”的傳統(tǒng)模式亟待改變，年夜飯應(yīng)更注重品質(zhì)與體驗(yàn)。但也有網(wǎng)友表達(dá)了諸多顧慮：陌生人上門服務(wù)是否安全？廚師是否具備相關(guān)從業(yè)資質(zhì)？

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，健康證在多數(shù)正規(guī)平臺(tái)及從業(yè)者中已成為標(biāo)配。多個(gè)私廚團(tuán)隊(duì)回應(yīng)，其廚師均經(jīng)過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)，持有健康證與廚師證是入職的基本門檻。但在私人接單領(lǐng)域，健康證、廚師證的落實(shí)情況并非完全透明。

上門做菜服務(wù)市場(chǎng)日益繁榮的背后，各類“踩坑”事例也逐漸增多。湖北消費(fèi)者馬女士曾尋找上門做菜人員，在預(yù)付300元菜錢后，又被要求支付135元菜品采購(gòu)差價(jià)。然而，到了約定時(shí)間，對(duì)方不僅未按時(shí)出現(xiàn)，還拉黑了馬女士的聯(lián)系方式。更多問(wèn)題出現(xiàn)在服務(wù)細(xì)節(jié)上。廣西的陳女士預(yù)約過(guò)一次上門做菜服務(wù)，和對(duì)方約定好了下午6點(diǎn)半吃飯，結(jié)果晚上8點(diǎn)才做好，原因是廚師遲到。更讓她不滿的是，廚師還弄壞了她新買的鍋。反饋后對(duì)方態(tài)度惡劣，先是不回消息，后來(lái)又說(shuō)“不回是懶得跟你爭(zhēng)”，連一句道歉都沒(méi)有。