社區(qū)食堂還香嗎 多元需求下的運營探索(4)
資金渠道單一，運營機制尚不完善。當(dāng)前社區(qū)食堂多依賴政府補貼或有限的社會資金投入，缺乏多元化、市場化的資金來源，長期運營能力薄弱。由于缺乏長效的造血機制與合理的成本分?jǐn)偰Ｊ?，許多食堂在設(shè)備更新、食材采購、人力配置等方面捉襟見肘，難以形成穩(wěn)定高效的供給體系。另外，服務(wù)效率偏低，影響就餐體驗。記者走訪得知，當(dāng)前部分社區(qū)食堂的菜品種類較為單一，更新緩慢，難以滿足用餐人員多樣化的飲食需求和季節(jié)變化，與老年群體乃至其他用餐人群健康餐飲要求都存在差距。
面對這些問題，浙江大學(xué)社會治理研究院副院長、馬克思主義學(xué)院副院長陳寶勝表示，城鄉(xiāng)社區(qū)食堂應(yīng)堅持因地制宜、科學(xué)決策。通過前期調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，摸清區(qū)域人流、家庭結(jié)構(gòu)及居民需求，對布局選址、建設(shè)規(guī)模和運營模式進行統(tǒng)籌規(guī)劃。
國家發(fā)展改革委城市和小城鎮(zhèn)改革發(fā)展中心高級工程師李世沖認(rèn)為，應(yīng)根據(jù)社區(qū)人口結(jié)構(gòu)靈活調(diào)整供餐時段和服務(wù)對象。同時，將社區(qū)食堂布局納入一刻鐘便民生活圈統(tǒng)籌規(guī)劃，推動資源合理配置，避免局部閑置。
“社區(qū)食堂要實現(xiàn)可持續(xù)運營，關(guān)鍵在于形成自我造血的良性循環(huán)?！敝袊嗣翊髮W(xué)社會學(xué)系教授奐平清建議，應(yīng)堅持公益屬性與市場機制相結(jié)合，在有償服務(wù)基礎(chǔ)上提升普惠性，同時整合現(xiàn)有服務(wù)資源、場地設(shè)施、物流網(wǎng)絡(luò)和信息平臺，探索更加便捷高效的服務(wù)模式。
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