拒絕反向抹零 春節(jié)餐飲消費提示。隨著蛇年春節(jié)的臨近，北京的老字號餐廳和品牌門店里充滿了過年的喜慶氣氛。辦年貨成為很多家庭的重要任務(wù)。從餐館酒店的套餐到買回家的醬貨禮盒，從四世同堂的團圓宴到一家三口的小團圓，年夜飯的形式和需求不斷變化。

春節(jié)期間餐飲消費火爆的同時，也帶來了一些問題。例如，年夜飯是否必須點套餐、年夜飯到家是不是預制菜以及菜單上海鮮和酒水的“時令價”等問題。為此，多地市場監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會和消費者協(xié)會發(fā)布了通知和消費提示，要求餐飲企業(yè)不得在標價之外加價出售商品或提供服務(wù)，杜絕“時令價”等不合理收費，確保消費者的權(quán)益不受侵害。

今年的年夜飯預訂高峰來得更早一些。聚德華天集團旗下的許多老字號年夜飯包間早在半年前就被預訂一空。萃華樓各門店除夕當晚的兩輪年夜飯包間已經(jīng)全部訂滿，大年初一到初五中午的所有包間也都被預訂完畢。北京華天旗下老字號同和居也感受到預訂高峰期提前了。西貝餐飲集團表示，其北京六里橋旗艦店50個包間的預訂率在2024年12月中旬就達到了70%。

除夕正式納入假期后，“年中飯”預訂量明顯增長。許多家庭選擇在中午到餐廳吃團圓飯，晚上則在家觀看春晚。萃華樓各門店除夕中午的“年中飯”預訂量增加了約20%，京華樓的訂單接近飽和。北京華天旗下的多家老字號也出現(xiàn)了“年中飯”預訂緊俏的情況。

此外，“小團圓型”年夜飯逐漸增多。全聚德推出了不同價位的套餐，包括3人、5人和10人的套餐。多家知名餐飲企業(yè)和老字號也推出了適合小家庭的年夜飯?zhí)撞?。例如，北京國際飯店長安28旋轉(zhuǎn)餐廳打造了2-4人的多樣化組合套餐，譚府餐廳主推適合家庭聚會的6-10人餐，紫光園提供了4人餐和6人餐的選擇。

除了堂食年夜飯，許多餐飲企業(yè)還推出了多款年貨禮盒。全聚德繼續(xù)推出全家福、聚美味、德團圓以及佛跳墻禮盒。紫光園的年貨禮盒包含了多種招牌美食，并有多種價位供選擇。烤肉季、峨嵋酒家、柳泉居飯莊等也推出了不同價位的年夜飯禮盒。

酒店年夜飯的熱度也在提升。不少家庭選擇在酒店以自助餐的形式迎接春節(jié)。西苑飯店、北京國際飯店等酒店都推出了自助形式的年夜飯。這些酒店的年夜飯價格相對親民，吸引了許多周邊居民前來用餐。

對于年夜飯?zhí)撞偷牟似纺芊窀鼡Q的問題，許多餐飲企業(yè)表示，目前的年夜飯預訂主要為套餐形式，但可以按照消費者的喜好更換同等價位的菜品。專家建議，商家應提供點餐和套餐兩種選擇，或者在套餐設(shè)置上提供更多類型和價位，以滿足不同消費者的需求。

另外，關(guān)于“年夜飯到家”是否是預制菜的問題，許多老字號餐飲企業(yè)提供兩種服務(wù)：一種是顧客提前預訂，廚師按時制作；另一種是半成品禮盒，消費者取回家后自行加工。砂鍋居經(jīng)理叢蕾表示，他們銷售的每款年貨和半成品年夜飯都是當天提貨當天制作，確保食品的新鮮度。

市場監(jiān)管部門要求餐飲企業(yè)明碼標價，不得在標價之外加價出售商品或提供服務(wù)，不得收取未予標明的費用。同時，禁止使用“時令價”等模糊語言，避免出現(xiàn)“反向抹零”結(jié)算的價格違法行為。

北京市消費者協(xié)會提醒消費者在網(wǎng)上訂餐時要注意查看餐廳資質(zhì)和用戶評價，仔細閱讀團購條款，按需適量點餐，反對餐飲浪費。延慶區(qū)市場監(jiān)管綜合執(zhí)法大隊也開展了“年夜飯”專項檢查，要求餐飲經(jīng)營主體規(guī)范經(jīng)營行為，做好食品安全管理，明示反食品浪費標識，主動提示消費者適量點餐。

消費者在預訂年夜飯時應注意合同內(nèi)容，明確消費細節(jié)，并保留相關(guān)憑證。同時，注意店家提供的菜品明細，確認分量，并在結(jié)賬時檢查是否有額外費用。如果年夜飯使用預制菜，餐廳應盡到明示義務(wù)，保障消費者知情權(quán)。