米價(jià)一年暴漲98%，日本“米荒”折射了什么問題？(6)

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2025-06-25 10:27:31 虎嗅網(wǎng)

表3：1999年和2018年

東亞三地的肉類進(jìn)口量

三、東亞地區(qū)的糧食生產(chǎn)和消費(fèi)，對(duì)外依賴于美國主導(dǎo)的食物體系

這種糧食對(duì)外依賴是如何發(fā)生的呢？首先，是基于經(jīng)濟(jì)合理性和比較優(yōu)勢(shì)的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與“國際分工”，導(dǎo)致三地放棄農(nóng)業(yè)，尤其是稻米以外的谷物種植業(yè)。其次，是大量消費(fèi)、大量浪費(fèi)的驅(qū)動(dòng)，為了滿足肉蛋奶消費(fèi)的增加就必須大量進(jìn)口。再次，美國的霸權(quán)體系和糧食外交戰(zhàn)略，促使三地必須成為美國農(nóng)產(chǎn)品的購買者和消費(fèi)者。

糧食消費(fèi)的增加首先源自經(jīng)濟(jì)增長和居民收入增加之后食物生活的改善，而改善背后蘊(yùn)藏著人為“改造”的因素，后者與美國的糧食戰(zhàn)略有著密切關(guān)系。

眾所周知，三個(gè)政治體在被納入美國的“核保護(hù)傘”的同時(shí)，也都處于美國的“糧食保護(hù)傘”之下。后者表現(xiàn)為美國的“糧食援助”。在戰(zhàn)后糧食短缺的情況下，糧食援助對(duì)受援方自然不可或缺，但對(duì)美國而言，既是強(qiáng)化其戰(zhàn)略同盟關(guān)系的外交政策的延伸，也是解決其國內(nèi)谷物過剩問題的需要。

為了維持其谷物輸出所需要的國際市場(chǎng)，同時(shí)也為了在取消糧食援助后仍能維持相關(guān)國家和地區(qū)對(duì)它的糧食依賴，美國強(qiáng)力灌輸以美式飲食習(xí)慣為標(biāo)準(zhǔn)的營養(yǎng)學(xué)知識(shí)，以動(dòng)物蛋白的攝取量來判定他國之國民飲食的現(xiàn)代化程度，為此積極開拓海外市場(chǎng)，推銷其飼料谷物，而耕地資源短缺的日本、韓國和中國臺(tái)灣都是其理想目標(biāo)。

在這一背景下，日本于1954年頒布《學(xué)校給食法》，開始向中小學(xué)生提供包含面包、奶粉和肉類的免費(fèi)午餐，而由美國提供資金援助的“流動(dòng)廚房”(Kinch Car)則在全日本巡回宣傳，這直接促進(jìn)了日本食物消費(fèi)的“現(xiàn)代化”——也即以面包、牛奶和奶制品、肉類的大量攝取為特征的歐美化。農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家暉峻眾三認(rèn)為，這是日本人的胃口與美國的農(nóng)業(yè)政策掛鉤的起點(diǎn)，也是其糧食增產(chǎn)和自立政策后退的開始。而在韓國和中國臺(tái)灣，飲食生活的類似轉(zhuǎn)型大致在70年代完成。

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